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　　針對(duì)我國(guó)生鮮肉生產(chǎn)保鮮過程品質(zhì)劣變快、損耗大、靶向性差的突出問題，突破了抑僵直促成熟的冷鮮肉加工新工藝，最大程度保持了冷鮮肉品質(zhì)，屠宰加工倉(cāng)儲(chǔ)物流損耗從8%降至3%以下。精準(zhǔn)控制不同畜禽肉的冷卻貯藏環(huán)境溫濕度，結(jié)合冷鮮肉專用高阻隔/貼體/熱收縮/活性包裝技術(shù)，使冷鮮肉保鮮期最大延長(zhǎng)到120天。自2006年以來在北京、河南、河北、內(nèi)蒙古等30個(gè)省市區(qū)開展示范應(yīng)用，獲得良好效果。在雙匯、中糧肉食、金宏、蒙都等行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)進(jìn)行示范、推廣，新建和改建冷鮮肉加工生產(chǎn)示范線26條，生產(chǎn)冷鮮畜禽肉系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了冷鮮肉加工、貯藏、流通過程的降損、保鮮、節(jié)能，貨架期由7天延長(zhǎng)到45天以上，宰后損耗降低到3%以下，附加值提高20%以上，為“運(yùn)豬”變“運(yùn)肉”、 “熱鮮”變“冷鮮”政策的落實(shí)提供了有力支撐。