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吉事果預(yù)拌粉及其生產(chǎn)技術(shù)，基于中國和韓國餐飲企業(yè)調(diào)研，建立吉事果質(zhì)量評價方法，通過小麥品種搭配和粉路組合，形成專用面粉，通過復(fù)配變性淀粉、黃油粉等輔料，酶制劑、乳化劑、食用膠等食品添加劑，研發(fā)出預(yù)拌粉，并改進(jìn)吉事果制作工藝。制作的吉事果外層顏色金黃、口感酥脆，內(nèi)芯透亮、彈而不斷、口感軟糯，內(nèi)外層次分明。已在金沙河集團轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品得到韓國用戶高度評價，應(yīng)用于全國部分地區(qū)餐飲門店。已授權(quán)澳大利亞專利。