近日，中國農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所飼料質量安全檢測與評價創新團隊系統闡述了新型持久性有機污染物—全氟化合物在高蛋白飼料原料中的分布特點和存在形態以及在“飼料—養殖動物—人”全鏈條中遷移轉化與暴露風險。相關研究成果在線發表在《有害物質學報（Journal of Hazardous Materials）》上。
近年來，由于新型持久性有機污染物（如全氟化合物，一類用于工業和生活的人工合成化學品）產量和使用量大，從環境進入飼料和食品鏈條，逐漸成為飼料和食品安全新的風險點。全氟化合物環境持久性極強，難以降解，進入動物和人體后可以引發一系列的毒性作用。但新型持久性有機污染物毒性效應研究欠缺，在“環境/飼料—養殖動物—畜禽產品”生產鏈條中遷移轉化規律不明，化合物分布特點和存在形態不清。針對上述科學問題，該團隊以新型持久性有機污染物—全氟化合物為切入點，根據其親蛋白性質，解析了多種蛋白飼料原料中長鏈和短鏈全氟化合物的選擇性親和賦存。在此基礎上，進一步研究了全球范圍魚粉中全氟化合物的污染水平，結合實驗數據和蒙特卡洛模型，科學預測全氟化合物從“飼料—養殖動物—人類攝入”全鏈條遷移轉化和暴露引起的健康風險程度。通過對飼料中新型持久性有機污染物污染特征分析、污染來源識別以及污染風險研究，為飼料到動物性食品生產中持久性有機污染物安全防控提供科學支撐。
該研究得到國家重點研發專項、國家自然科學基金和中國農科院科技創新工程的資助。（通訊員 劉全吉）
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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389419303565
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389418312524
