近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所飼料質量安全檢測與評價創新團隊，聯合北京工業大學和美國德克薩斯農工大學就先進多孔材料在食品安全領域的應用進行展望。綜述在線發表在《化學評論（Chemical Reviews）》上。
金屬有機框架材料是一類先進多孔材料，因其具有孔徑可調、易于修飾和優秀的光電性質，已在氣體存儲與分離、工業催化等領域廣泛應用。近年來，金屬有機框架材料在食品安全領域的應用嶄露頭角。該文從金屬有機框架材料的設計和制備基礎入手，詳細討論了金屬有機框架材料晶型構造、理化性質，進而闡釋了其在樣品前處理、目標物分離和傳感分析的核心作用，闡述了金屬有機框架材料在食品貯藏、包裝和污染物去除等方面的應用潛力。并進一步從材料設計角度指出了金屬有機框架材料在食品安全應用中尚需解決的科學問題，包括針對食品安全應用的材料設計和修飾、材料選擇性和毒理學評價等。
該項研究得到了國家重點研發專項、國家自然科學基金和中國農科院科技創新工程的資助。（通訊員 劉全吉）
原文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.chemrev.9b00257
