農業農村部稻米及制品質量監督檢驗測試中心朱大偉助理研究員從米飯的香氣、外觀、適口性、滋味和冷飯質地等5個方面的評價,詳細介紹了大米的品嘗評價方法,從而解釋了什么是米飯的食味特性,給消費者如何選購好吃的大米指明了方法。
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