觀眾朋友大家好！我是郝元峰，來自中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所，主要從事小麥新品種培育和新技術(shù)研發(fā)工作。
你現(xiàn)在看到的小麥正處于灌漿期，展示田里有50余個小麥新品種正列隊等候大家檢閱。它們之間雖形態(tài)各異，有高有矮，穗子有大有小，但都是六倍體普通小麥。
大家知道人是二倍體，有46條染色體。最初小麥也是二倍體，14條染色體，經(jīng)過兩次天然雜交和染色體加倍進化形成六倍體普通小麥。最早的小麥我們稱為一粒小麥，為AA基因組，起源于以色列、黎巴嫩、敘利亞周邊“新月沃地”，第一次與擬斯貝爾托山羊草雜交，形成四倍體小麥，含AABB基因組，適應(yīng)性有所提高。四倍體小麥在里海附近與粗山羊草第二次雜交，形成了適應(yīng)性更廣泛的六倍體小麥，為AABBDD基因組，并伴隨人類遷徙活動，傳到世界各地。在我國，小麥可以從海南種植到東北地區(qū)，是我國尤其北方最主要的糧食作物。
小麥用途廣泛，可以制作面包、面條、水餃、餅干、蛋糕等各式食品。除了普通小麥在生產(chǎn)上應(yīng)用外，四倍體小麥如硬粒小麥，可以制作意大利面等食品，在歐美國家備受歡迎。
有關(guān)小麥更多的知識，我們下期再見。
