視頻采訪專家：黃振宇，來自中國農業科學院鄭州果樹研究所李杏課題組。
說到李杏啊，大家往往會想起一句諺語，“桃養人 杏傷人 李子樹下埋死人”。
這句話到底是對是錯，有無道理呢？今天黃振宇博士給大家做一個簡要的解讀。
李和杏在中國已經有三千多年的栽培歷史了，經過這么長時間的馴化、改良、發展，當前國內李子栽培面積大約200萬公頃，鮮食杏和仁用杏共有210萬公頃，而桃大概是80萬公頃。能有這么大規模的推廣應用，說明李杏對我國果樹產業發展意義重大。
李子果實中含有大量的花青素類物質，杏果實則富含類胡蘿卜素類物質，這些營養物質抗氧化能力強，有助于清除人體內有害的自由基，增強免疫力，延緩衰老。另外，李杏果肉中都含有豐富的膳食纖維，能夠健胃、助消化。
既然李杏這么好，那這句諺語到底從何而來呢？
黃振宇認為，這句諺語成立的前提是四個字：過量食用。
首先，桃性溫，杏性熱，李性寒，通俗來說就是杏吃多了上火，李吃多了脾虛。而且，與桃相比，李杏果實酸度較高，過量食用會導致胃酸分泌過多而引起不適。
此外，新鮮苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷水解產生氫氰酸，氫氰酸是有毒的，100g新鮮苦杏仁中的苦杏仁苷可分解出100-250mg氫氰酸，而60mg氫氰酸就達到致死劑量。所以大家不要隨意食用新鮮未加工的苦杏仁。但也不用排斥苦杏仁，現在的食品加工技術足以保證安全性。
借用蘋果上的一句話，“每日一蘋果，醫生遠離我”，同樣，適量食用杏李，醫生也會遠離你！
