本視頻主要圍繞我國特色和優新蘋果采后保鮮技術匱乏（或空白）以及傳統蘋果品種貯藏技術不完善或不規范等造成貯藏、運輸或貨架期間果實組織褐變（衰老型虎皮病、冷害型軟虎皮病、低溫或CO2傷害等內部褐變）、果肉軟化發綿、果實異味、果皮開裂和失水皺縮、果實腐爛、貨架期短等影響蘋果產業健康、持續、穩定發展的關鍵技術難點與核心科學問題，面向大眾介紹了：（1）我國蘋果生產的基本情況和貯藏能力；（2）我國蘋果主要貯藏設施（簡易貯藏、冷藏和氣調貯藏）；（3）蘋果貯藏期主要生理病害和真菌病害；（4）影響蘋果貯藏保鮮效果的關鍵因素及蘋果對貯藏環境的要求；（5）用于貯藏的蘋果采收標準的判斷方法；（6）蘋果采后處理與貯運保鮮綜合技術；（7）新型保鮮劑1-MCP蘋果虎皮病防控技術和果皮保綠技術；（8）主要介紹了寒富、塞外紅（雞心果、錦繡海棠）、金紅（123）等特色蘋果采收標準和貯運保鮮關鍵技術。總之，搞好蘋果貯運保鮮對促進產業健康發展具有重要的意義：可以減少采后爛損率、延長產業鏈、提高產品附加值、擴大供應范圍，延長供應時間，提高蘋果生產效益。
