盡管現在機器制茶已經很發達，但機制的和手工的還是不一樣，那么如何鑒別手工炒制和機器炒制的龍井茶？
可以從三個方面分辨。首先是外形，手工的干茶窄、緊、顏色較深，手感重實且綿，機制的寬、松，顏色較鮮活，手感較硬且扎。其次是最大的區別，內質口感（滋味）和香氣的不同，手工的茶湯飽滿，口感較醇厚、順滑、甘爽，機制的茶葉因為壓得不夠，細胞破碎不充足，口感單薄、青澀，目前機制龍井在滋味上還是與手工的差距較大；手工制的香氣清高、馥郁，而機制的溫度無法適時調整普遍帶有高火味。第三可以用沖泡法來區別。使用玻璃杯同時沖泡，一分鐘后觀察，手工制的茶葉一分鐘之內就會沉到杯底，而機制的茶葉大部分還都漂浮在杯子上面，手工做的越好，下沉的越快。
