鹽可以增進人的食欲，粗茶淡飯又不夠味道，怎么辦？我有幾個小竅門供大家參考。一是“晚放鹽”：把菜炒到八分熟，或起鍋前放鹽，這樣等量鹽的口味顯示度比較高。二是“微加水”：炒菜加少許水，將味道留給舌尖 ，將鹽剩在湯里，可以幫助我們控制鈉離子的攝入。三是“加點酸”：向菜品中加入少量酸味調味品（如米醋、果醋、檸檬汁等），亦可使我們的味蕾感覺到咸味增加。四是“添點料”：在炒菜時根據自己的口味適當加入些香辛料和味道獨特或偏重的食材，用這些香、鮮、辣等味道來豐富菜品的口味。炒菜時可以選擇添加胡椒粉、孜然粉、五香粉等香辛料，不僅方便，而且還為菜品增加了別樣風味。花生碎、芝麻碎、香菜、洋蔥、香菇等口味獨特的食材，也是在涼拌菜或炒菜時用來豐富味道的首選。
