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有機肥中全氮的測定，樣品在濃硫酸中進行脫水炭化、氧化等一系列反應，使有機氮化合物轉化為銨鹽，在全自動凱氏定氮儀上進行蒸餾、滴定，最后得出結果。有機肥中的氮含量是有機肥的一個重要指標，也是農作物生長的必要養分之一。
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