油菜籽除了含油脂和蛋白質外,還富含甾醇、脂溶性維生素、類胡蘿卜素以及植物多酚等多種活性功能成份。但常見的色拉油加工工藝由于精煉過度,會使這些微量活性功能成份大大損失掉。油料所黃鳳洪研究員團隊研發的功能型菜籽油制備新技術,基于“輕簡、綠色、優質、低耗、高效”理念的創新性原理革新,通過基于細胞的微波熱促反應與膨化破壁等制得的菜籽油,多酚、維生素E、葉黃素等活性成分含量顯著高于菜籽色拉油,產品衛生指標優于國家標準,是具有多重功能的最健康食用油之一。
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