講解人：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品加工科研團(tuán)隊(duì)（課題組）組長(zhǎng)、副研究員 佟偉
冰酒起源于18世紀(jì)末的德國(guó)。據(jù)說(shuō)在1794年，德國(guó)法蘭克尼亞地區(qū)的一個(gè)葡萄酒莊因酒莊主人外出未能及時(shí)趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過(guò)了正常的采收時(shí)間，緊接著一場(chǎng)比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來(lái)，嚴(yán)寒的低溫令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此丟棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風(fēng)味獨(dú)特、芬芳異常。這個(gè)意外之得就是后來(lái)以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。
遼寧本溪桓仁被世界公認(rèn)為冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國(guó)際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所在桓仁有100畝的實(shí)驗(yàn)基地。
硒元素是動(dòng)物和人體必需的一種微量元素，具有其它元素不可替代的抗癌、抗衰老、解除重金屬毒害等重要功效。我國(guó)人均硒攝入量?jī)H為26～32μg/d，低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織最低推薦值50μg/d和60μg/d。日常中膳食結(jié)構(gòu)很難補(bǔ)充人體需要硒硒。該系列富硒葡萄酒、富硒冰酒、富硒白蘭地（發(fā)明專利）酒產(chǎn)品，通過(guò)使用氨基酸硒肥（發(fā)明專利），把植物中無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為生物硒，在經(jīng)過(guò)特殊栽培和低溫濃縮、提取、吸附等加工工藝生產(chǎn)保健型硒的水果酒。富硒果酒技術(shù)和產(chǎn)品先后獲得遼寧省第三屆農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)及第二十四屆全國(guó)發(fā)明展覽會(huì)發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)和科技助力扶貧專項(xiàng)獎(jiǎng)。
