牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，維生素和礦物質含量也十分豐富，是一種高營養價值的食材。本視頻將帶領觀眾探索一塊牛排的產生之旅，觀眾借此可了解養殖、加工、運輸、銷售等各個相關環節。在養殖場里，肉牛可分為草飼牛和谷飼牛。每只牛的耳朵上都佩戴有一個耳標，它是每只牛的身份證。我國養殖牛的家族非常龐大，它的家族成員都收錄在《國家畜禽遺傳資源品種名錄》中，共有124種牛。肉牛由養殖場運至加工廠后，依次經過屠宰、分割、成熟、質量檢驗等環節，最終形成可出廠銷售的牛排。出廠后，牛排需要在冷藏車中進行運輸，到達超市后也要放在冷柜中進行銷售，全程保持冷藏或凍藏條件，直到顧客將它帶回家。對牛排進行烹飪時，可使用溫度計測量中心溫度或通過手指按壓法來判斷牛排熟度，不同熟度牛排的嫩度和多汁性存在一定差異，可滿足食客的差異需求。至此，一塊美味的牛排就產生啦！
