視頻主要內容：主要介紹了凍梨制作工藝以及高濃度凍梨汁制取方法。
意義：中國是世界梨產量最大的國家，超過世界總產量的一半，中國水果產量雖居世界第一，但果品加工總量約占總產量的10%，遠遠低于世界水果平均加工量（20%），發展水果加工市場空間很大。但梨果加工過程中問題層出，加工手段越復雜，工藝越冗長，面臨的技術問題、食品安全等問題愈多，而凍梨是梨果實經反復冷凍而形成的，與深加工產品相比，加工手段簡單，營養損失少。且凍梨具有清熱利咽、止咳降噪、醒酒解膩、促進食欲、幫助消化等功效。此工藝下的凍梨汁無任何添加，無需添加糖即可制備出高濃度具有濃濃凍梨風味的凍梨汁制品。
