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    由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授領(lǐng)導(dǎo)的課題組撰寫的《植源性食品污染源溯源技術(shù)研究》一書已由科學(xué)出版社出版發(fā)行。中國工程院龐國芳院士為本書作序。
    《植源性食品污染源溯源技術(shù)研究》是魏益民教授主編的“食品質(zhì)量與安全叢書”的分冊之一，叢書還包括《食品安全學(xué)導(dǎo)論》、《中國食品安全控制研究》和《牛肉產(chǎn)地溯源技術(shù)研究》。該叢書由“十五”、“十一五”國家重大科技專項(xiàng)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”課題支持完成。
    由魏益民、李勇和郭波莉撰寫的《植源性食品污染源溯源技術(shù)研究》通過系統(tǒng)分析茶葉、水稻、蔬菜三種植源性食品中重金屬含量、鉛同位素豐度比值與其生長環(huán)境中可能的污染源（汽車尾氣、工業(yè)燃煤、礦石等）、污染介質(zhì)（大氣、水、土壤等）中重金屬含量、鉛同位素豐度比值的關(guān)系，利用對應(yīng)分析法對植源性食品鉛污染程度和類型進(jìn)行分類，并借鑒化學(xué)質(zhì)量平衡受體模型的基本原理，探討了利用鉛同位素分析技術(shù)追溯植源性食品中鉛污染源和污染途徑的可行性，初步建立了解析植源性食品中鉛污染貢獻(xiàn)率的計(jì)算方法和計(jì)算模型，為食品安全監(jiān)管提供理論依據(jù)和技術(shù)手段。
    本書可供從事食品安全研究的科研人員，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的管理人員，高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的本科生、研究生閱讀或參考。