王靜
小漿果是高顏值、高營養價值、高附加值的“三高”水果，屬于惠民生的朝陽產業。2021年全國兩會上，全國政協委員、中國農業科學院農產品質量安全與檢測技術首席科學家王靜接受《中國科學報》采訪時建議，應大力促進惠民生的小漿果發展為大產業。
王靜介紹，小漿果有別于傳統意義上的水果，是指以藍莓、藍靛果、樹莓、沙棘、黑加侖、蔓越莓、桑葚等為代表的第三代水果，大多不耐存儲，鮮果貨架期短，部分適口性差。
但與大宗水果相比，小漿果更富含維生素、花青素、SOD、鞣花酸等營養物質。如藍莓、藍靛果的花青素含量是大宗水果的幾十倍到數百倍；沙棘的維生素C含量至少是蘋果、葡萄的200倍，類胡蘿卜素含量至少是胡蘿卜的50倍。小漿果提高免疫力、抗氧化、抗衰老等作用突出，且多在遠離城市、無污染的山區和林區種植，不與主糧搶耕地，病蟲危害小，符合綠色或有機食品標準發展理念。
王靜指出，多年來，小漿果備受國際市場青睞，發達國家一直積極發展小漿果產業，從鮮食到干果、凍果，從食品到保健品，從化妝品到藥品，產業鏈不斷延伸，產品銷量逐年擴大，消費者對其認可度日益增加。
“我國小漿果雖然資源豐富，發展潛力巨大，但面臨不少挑戰。”王靜說。
一是價格居高不下。“主要是因為種植規模小，種植技術相對落后，產量不高，采收機械化程度低，采后貯運困難。”
僅以藍莓鮮果為例：國產藍莓全年價格走勢呈前高后低，2021年2月，京東網上有機藍莓售價200元/斤，普通藍莓售價60-150元/斤；2020年8月京郊某早市15-25元/斤。整體價格水平是高收入國家（如加拿大）藍莓售價一倍還多。過高的價格導致大量消費者望而卻步，進一步限制了其認可度，且因無法實現規模經濟，產業發展受阻。
二是產業標準有待規范，優良品種選育、栽培、采收、貯藏保鮮等關鍵環節缺乏相應的標準和質量控制規范，管理粗放。既不保質又不保量，在影響消費者信心的同時，也導致果農賣果難，市場波動較大，供給側出現失衡。
三是政策支持力度小，資源建設與產業規劃滯后，導致組織化程度不高，產業集群運作相對遲緩，缺乏龍頭加工企業強有力的帶動。產業鏈條的完整性有待進一步提高，優勢樹種、品種以及區域優勢的閃光點未能展現，未形成明確的地理標志產品。
四是科技投入少，功能成分挖掘利用不足，利用率低下，整體仍處于以賣果汁、果干、果油為主要商品的資源型初級階段，無法發揮其真正價值。由于深加工環節的欠缺，許多國內企業的小漿果多以低價原料和初加工產品出口海外。同時也缺乏科學數據對消費端的正確引導和宣傳，產業鏈上相關方積極性不高，產業難以做大做強。
為此，王靜提出了自己的建議。
首先，以地域和品類為細分基礎，以市場為導向，提升集約化程度，降低生產成本。“中國的漿果產業不缺產品，但缺乏規模化高質量的精品。”王靜說，注重不同小漿果產品特殊的營養功效挖掘，加強小漿果市場培育和消費者教育，同時鼓勵地方政府通過頂層設計培育出集栽培、綜合加工、銷售于一體的龍頭企業。在原有銷售基礎上結合線上銷售、網絡直播帶貨等新興營銷手段，探索多業態融合的產業集群發展模式。著力破題小漿果有特色、品質優但產業體系不完整及宣傳銷售不暢的問題。
其次，支持發展專業研發機構，創新科技支撐，提高科技貢獻率。王靜認為，小漿果生產周期長、見效慢、產業鏈條長、技術環節多，產業發展對技術依賴度極高。建議加強專業研發機構的科技投入，開展小漿果資源調查、收集、引進、保存、保護等基礎性工作，重點提升小漿果種質創新、栽培技術、采收運輸、儲藏保鮮、加工開發、產業化的水平，提升核心科技競爭力，促進產業可持續發展。
再次，深入實施小漿果精品戰略，建立科學、嚴謹、安全、高效的標準和質量控制體系，建立產品質量追溯手段，打造精品，撬動更高的效益增長杠桿。堅持以品種培優、品質提升為基礎，以標準化生產為導向，以品牌打造為引領，結合鄉村振興，從品牌到定位，從種植到精深加工，全方位發展地方小漿果特色經濟。
“希望能把小漿果的生態資源價值挖掘激活，發展成為大產業，滿足居民消費健康多元化和結構化上升趨勢。讓小漿果真正走進千家萬戶，讓農民增收，讓消費者受益，充分營造‘百花齊放，百果爭鮮’的行業氛圍。”王靜說。
