現在的肉雞市場流行快大型白羽肉雞,但它的風味品質卻不夠好。長期以來,我國的科技工作者一直在努力改善其風味。日前,中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊針對這一問題,在營養調控方面進行了深入系統的研究,獲得了許多有價值的發現。
據介紹,該科研團隊通過蛋白質組學技術研究了肉堿調控雞肉生長的分子機制,研究證實,酸同化代謝,能提高肝臟抗氧化和免疫相關蛋白的表達,從而起到調控雞肉品質的作用。研究發現,肉雞肌內脂肪沉積、分布及風味品質可以通過營養手段得以提高,同時研究還揭示了沙棘黃酮對肉雞肌內脂肪沉積調控的信號通路。這為實現肉雞功能性組織的營養調控提供新的思路。
分享到
院網信息發布與管理
最新動態
- [工人日報]我國科學家破譯油菜害蟲西北斑芫菁染色體水平基因組2025-04-25
- [新京報]177.65公斤 新品種刷新我國三熟制模式下油菜單產紀錄2025-04-25
- 奶牛瘤胃微生物優勢脲酶結構與綠色脲酶抑制劑2025-04-25
- 蛋白乙酰化修飾調控大口黑鱸肝臟炎癥和纖維化進程2025-04-25
- 陸地棉與海島棉葉片細胞類型的保守與分歧2025-04-25
- 能調控水稻粒重的新基因“鯤鵬”2025-04-25
- 楊振海走進樹人講堂 為研究生作專題講座2025-04-25
- 納米尺度“破譯”鎘與吸附材料間的相互作用2025-04-25
- 核酸標準物質新進展2025-04-25
- 抗病毒基因的敲除可提高植物病毒載體介導的蛋白表達2025-04-25