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     色拉油雖清亮，但由于過度精煉其營養價值大打折扣，而一項新的科研成果將使色拉油變得既清亮又富營養，從油中“純凈水”變成油中“礦泉水”。

    近日，這項由中國農業科學院油料作物所黃鳳洪研究員主持的“油脂高效提質清潔精煉技術及固體脫酸劑研究”的技術成果，通過了湖北省科技廳組織的成果鑒定。有關專家認為，此項成果將有助于解決我國油脂加工中過度精煉導致的微量營養成分嚴重損失和容易產生反式脂肪酸等影響油脂質量安全的問題，同時，還將大大降低精煉技術能耗、煉耗和廢棄物排放。

    據介紹，該項研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，采用定向活化技術，開發出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑，通過聯用固體脫膠技術，建立了油脂高效提質清潔精煉技術工藝。與現有技術相比，該技術能有效保留油脂中的天然活性成分，明顯降低能耗煉耗和加工成本，有助于提升我國油料加工的綜合效益和油脂營養價值。