“‘十三五’期間，全國(guó)登記新選育茶葉品種51個(gè)，獲得授權(quán)植物新品種權(quán)72個(gè)，品種支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用突顯，全國(guó)茶園良種化率達(dá)到68%。”11月25日，在杭州召開的2021年國(guó)際茶葉大會(huì)暨第三屆國(guó)際茶學(xué)院所長(zhǎng)會(huì)議上，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)阮建云介紹道。
本次會(huì)議由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦。會(huì)議重點(diǎn)圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和茶科技統(tǒng)籌發(fā)展進(jìn)行研討，來(lái)自印度、斯里蘭卡、坦桑尼亞等亞洲和非洲多個(gè)主要產(chǎn)茶國(guó)的科研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人通過(guò)線上或線下的方式介紹了本國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及科技創(chuàng)新情況。
阮建云作《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)及科技發(fā)展報(bào)告》時(shí)介紹，通過(guò)科技創(chuàng)新，“十三五”期間，茶園減肥減藥等綠色生產(chǎn)技術(shù)在全國(guó)茶區(qū)得到廣泛應(yīng)用，茶葉質(zhì)量安全水平明顯提升；茶葉加工基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，并逐步走向智能化；速溶茶加工、功能成分提取制備等茶葉深加工技術(shù)取得新突破，茶葉已拓展應(yīng)用到食品、保健品和日用品等領(lǐng)域。
此外，“十三五”期間，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，茶葉種植面積和產(chǎn)量持續(xù)保持世界第一，產(chǎn)業(yè)效益明顯，在山區(qū)農(nóng)民脫貧攻堅(jiān)上發(fā)揮了重要作用。
值得注意的是，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)采茶工短缺的產(chǎn)區(qū)占比越來(lái)越高，現(xiàn)有生產(chǎn)方式依賴大量勞動(dòng)力投入，茶園生產(chǎn)資料成本逐年增加，茶葉生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，茶葉利潤(rùn)將出現(xiàn)天花板。
“破解這些難題，亟需改變生產(chǎn)作業(yè)方式，發(fā)展茶葉高效節(jié)本田間生產(chǎn)技術(shù)、名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)、茶園作業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化技術(shù)以及茶葉加工機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化技術(shù)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)從依賴過(guò)量使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥向綠色生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，從勞動(dòng)密集型向機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化方向轉(zhuǎn)變。”阮建云建議。
阮建云分析道，茶產(chǎn)業(yè)急需向綠色高效方向發(fā)展，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品的不合理施用對(duì)環(huán)境，如土壤、水源等的累積影響可能將在未來(lái)凸顯，茶葉加工過(guò)程中能源的不當(dāng)選擇和茶葉深加工過(guò)程中有毒有害溶劑的使用都有可能對(duì)茶產(chǎn)品和周邊環(huán)境造成一定影響。
對(duì)此，阮建云表示，解決這些問(wèn)題，需通過(guò)選育高抗、高肥效品種，研發(fā)茶樹綠色高效低碳栽培技術(shù)、茶園病蟲害綠色防控技術(shù)、深加工產(chǎn)品綠色提制技術(shù)以及茶產(chǎn)品質(zhì)量安全快速、低成本、精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)和茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬元素、環(huán)境污染物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)等，以保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，減輕對(duì)環(huán)境的壓力。
與會(huì)專家表示，伴隨著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)向中西部的快速轉(zhuǎn)移，新產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展將面臨新的技術(shù)問(wèn)題。當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)普遍存在的名優(yōu)茶機(jī)采率低、茶葉質(zhì)量安全隱患等突出問(wèn)題，以及茶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的技術(shù)需求，都難以靠某個(gè)領(lǐng)域的研究群體、某單一方面技術(shù)突破來(lái)解決，客觀要求不斷加強(qiáng)茶學(xué)各學(xué)科方向和領(lǐng)域間協(xié)同創(chuàng)新，通過(guò)多學(xué)科、多領(lǐng)域聯(lián)合攻關(guān)，提出綜合和集成的解決思路和方案。
