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    新華網華盛頓１１月２７日電（記者林小春）黃瓜是許多家庭餐桌上的常客，但難免會有“苦黃瓜”影響胃口。中國科學家主導的一項最新研究發現了一個與黃瓜發苦有關的基因，解決了長期影響黃瓜生產的一個難題，也將有助于培育抗病的黃瓜品種。
    黃瓜原產于印度，其野生祖先和黃連一樣苦，在印度常作為瀉藥使用。經過長期人工馴化，如今黃瓜已成為可口蔬菜，但部分黃瓜在高溫和干旱等條件下依然會發苦。
    研究人員２７日在美國《科學》雜志上報告說，他們采用基因組、分子生物學和生物化學等多種技術手段研究黃瓜苦味合成、調控及馴化的分子機制。研究表明，黃瓜的苦味物質葫蘆素由９個基因負責合成，而這９個基因受到２個“主開關”基因Ｂｌ和Ｂｔ的直接控制，其中Ｂｌ控制葉片苦味，Ｂｔ控制果實苦味。
    研究負責人、中國農業科學院研究員黃三文告訴新華社記者：“在野生極苦黃瓜向栽培黃瓜馴化過程中，Ｂｔ基因受到選擇，導致無苦味黃瓜的出現。但這個馴化過程并不完全，在逆境條件下黃瓜仍會變苦。”
    但黃三文也指出，只要讓Ｂｔ基因發生某個突變，那么黃瓜即便在高溫、干旱等逆境中也不會變苦。
    他解釋說：“通過精確調節果實和葉片中Ｂｔ和Ｂｌ的表達模式，就可確保黃瓜果實中不積累苦味物質，保證黃瓜的品質，同時提高葉片中的葫蘆素含量用于抵御害蟲的侵害，減少農藥的使用。”
    此外，黃瓜苦味物質葫蘆素具有很好的藥用價值。現代醫學發現，葫蘆素能抑制癌細胞的生長，可與其他抗癌藥物一起用于癌癥治療。葫蘆素合成和調控機制的破解也為將來開發和合成治療癌癥藥物也提供了新思路。