如果說2020年的豬價是蒸蒸日上，2021年的豬價可謂“跌跌不休”。業(yè)內(nèi)人士指出，除生豬產(chǎn)能恢復(fù)外，年初從業(yè)者盲目樂觀，誤判豬價仍將處于高位而進(jìn)行的養(yǎng)大豬等產(chǎn)能規(guī)劃，也是當(dāng)下豬價下跌的助推因素之一。
在豬價跌破成本價、養(yǎng)豬行業(yè)面臨虧損之際，養(yǎng)殖主體逐漸回歸理性，通過淘汰低產(chǎn)母豬等方式以質(zhì)換量，以求平穩(wěn)渡過低谷期。
誤判豬價加速下跌
2021年上半年，我國豬價步入下行區(qū)間。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺6月28日數(shù)據(jù)顯示，2021年1月-6月，白條豬肉批發(fā)交易價格由46.71元/公斤一路降至24.62元/公斤。同時，2021年第24周瘦肉型白條豬肉出廠價格環(huán)比下跌8.9%至18.83元/公斤，同比下跌58.1%。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對新京報記者表示，當(dāng)前豬價已跌破成本價，而“既不缺豬又不缺肉”是2021年上半年豬價下跌的最主要原因之一。2020年2月起，生豬產(chǎn)能開始持續(xù)恢復(fù)，至2021年4月、5月，我國定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量同比增幅在40%以上。2021年上半年，我國出欄活豬體重還較上年同期增長約3%，處于歷史最高水平。加之進(jìn)口豬肉和2020年受疫情防控影響積壓的凍品出庫，市場上豬肉供給充足。
對于當(dāng)前市場上豬量多且重的原因，朱增勇認(rèn)為，部分原因在于今年春節(jié)前，豬肉價格一度漲到36元/公斤，給很多養(yǎng)殖主體造成市場豬肉仍然供給偏緊的假象。加之2020年12月-2021年2月期間，北方一些地區(qū)動物疫情的消息也誤導(dǎo)了部分企業(yè)和中小養(yǎng)殖戶。
中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副主任石守定對新京報記者表示，受部分夸大報道影響，當(dāng)時行業(yè)從業(yè)者多存在誤判，極度看好后市豬價，3月、4月二次育肥、壓欄養(yǎng)大豬者居多，導(dǎo)致目前集中出欄，加速了下行周期時的豬價下跌。
朱增勇指出，事實上，疫情只是局部變化，并沒有影響全國。當(dāng)時價格反彈的主因之一是凍品流通因疫情背景受阻，消費(fèi)者對冷鮮肉的需求增加，所以反彈幅度超過本來市場供需情況下表現(xiàn)出來的季節(jié)性漲幅。但很多養(yǎng)殖主體沒有看到豬價反彈的本質(zhì)，誤判2021年豬肉價格雖然繼續(xù)上漲的可能性較小，但全年還是會保持在高位，直至5月才意識到實際供需情況，調(diào)整產(chǎn)能。可見，養(yǎng)殖主體還是要更多相信官方公布的數(shù)據(jù)，而不是小道消息。
另外，從消費(fèi)端來看，消費(fèi)者購買豬肉并未因價格下降而明顯變化。2019年-2020年，豬肉價格不斷走高，對豬肉消費(fèi)產(chǎn)生抑制作用。2021年，豬肉價格不斷下滑，6月跌至到13元/斤以下。在此情況下，2021年國內(nèi)豬肉消費(fèi)水平雖然較2020年有所提升，但較2017年、2018年仍降低兩三成。主要原因在于，近年來人們生活水平提高，更關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)健康，因禽肉、牛肉等其他肉類替代效果明顯、供給不斷增加，消費(fèi)者對豬肉的主動性選擇需求下降。
加速淘汰低產(chǎn)母豬成關(guān)鍵
為降低豬價“跌跌不休”對行業(yè)的不良影響，6月18日，中國畜牧業(yè)協(xié)會發(fā)出“各生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，做好節(jié)本增效措施”的倡議書，呼吁養(yǎng)豬從業(yè)者理性安排生產(chǎn)。中國畜牧業(yè)協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因為生豬市場行情下行，有的養(yǎng)殖主體放松飼養(yǎng)管理，飼喂標(biāo)準(zhǔn)下降，壓欄階段少喂飼料。倡議書指出，上述行為往往會引發(fā)豬只的應(yīng)激反應(yīng)，使疫病趁虛而入，建議各生豬養(yǎng)殖企業(yè)炎熱天氣下更要注重飼養(yǎng)管理，繼續(xù)把疫情防控擺在突出位置，防止生豬應(yīng)激引發(fā)疫情。
倡議還提及，“2021年5月生豬養(yǎng)殖的虧損面為9.7%，一些優(yōu)秀的養(yǎng)殖場能把成本控制在6元/斤以內(nèi)，說明行情不好的時候也有賺錢的。”建議各生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)競爭力。
關(guān)于淘汰低產(chǎn)母豬和留種用三元肥豬的意義，石守定對新京報記者介紹，在前期豬價高但母豬不足的情況下，很多企業(yè)采取的臨時性措施是，用一些三元母豬或者三元母豬和純種母豬回交的二元母豬進(jìn)行替代，這類母豬生產(chǎn)效率比正常的二元母豬生產(chǎn)效率明顯低，增加了生產(chǎn)成本。而在豬價下行趨勢下，必須盡快把種豬質(zhì)量提高，才能把成本降下來。除淘汰低產(chǎn)母豬外，規(guī)模企業(yè)新廠投產(chǎn)時，也要用生產(chǎn)效率高的母豬，并由當(dāng)前行情決定投放數(shù)量，盡量不盲目擴(kuò)張，根據(jù)自身承受能力來決定。
新京報記者注意到，規(guī)模豬企中，如正邦科技、新希望等企業(yè)已率先通過淘汰母豬實現(xiàn)以質(zhì)換量。2021年6月，新希望回復(fù)投資者提問稱，三元能繁母豬在一季度里就已經(jīng)開始淘汰，二季度整體淘汰數(shù)量會比一季度少很多。
2021年5月，正邦科技對投資者披露，2020年第四季度，公司早于市場反應(yīng)，率先淘汰45萬頭低效母豬，雖然對凈利潤造成一定影響，但能夠確保公司輕裝上陣，達(dá)到提高種群質(zhì)量、降低仔豬成本的目的。“從目前豬價來看，去年第四季度領(lǐng)先于行業(yè)做出的淘汰舉措是十分明智的。如若按照現(xiàn)在的豬價做出淘汰，對公司的影響會更為巨大。”目前，正邦科技低效母豬淘汰工作已進(jìn)入尾聲，2021年二季度僅剩5萬頭尾數(shù)需要淘汰，淘汰完成后，整個種群都是高效母豬。
養(yǎng)殖主體態(tài)度更謹(jǐn)慎
回顧本輪養(yǎng)殖主體的誤判，石守定表示，2020年11月，中國畜牧業(yè)協(xié)會就公開預(yù)警2021年上半年豬價可能會從34元/公斤下跌到20元/公斤，2021年下半年養(yǎng)豬行業(yè)可能會虧損。當(dāng)前由于出欄集中和體重增長，虧損提前到來。2021年1月7日豬價達(dá)到高峰36元/公斤左右時，協(xié)會也曾通過多種渠道提及，豬肉供應(yīng)短期較緊張，但后期供應(yīng)將逐步增長，豬價仍處于下行周期。“所以關(guān)注預(yù)警的養(yǎng)殖場戶提前采取行動，還是可以避免嚴(yán)重?fù)p失的。”
在石守定看來，養(yǎng)豬過程中，養(yǎng)殖場戶應(yīng)該學(xué)會有自己的判斷，相比小道消息，要更多看國家官方數(shù)據(jù)，或中國畜牧業(yè)協(xié)會等行業(yè)內(nèi)權(quán)威組織機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，不聽信謠言，正常有序安排生產(chǎn)，不賭后市。“不過經(jīng)歷上半年豬價下滑，經(jīng)營過程中，大家‘賭’的心態(tài)明顯減少，現(xiàn)在很多企業(yè)都是謹(jǐn)慎安排生產(chǎn)，逐步替換效率低的母豬，更重視育種工作，提高養(yǎng)殖效率，盡量降低成本，穩(wěn)定生產(chǎn)。”
本輪豬價下行是否會進(jìn)一步加速行業(yè)集中？溫氏股份曾對外表示，根據(jù)以往豬周期特點(diǎn)，理論上能夠成功穿越豬周期的，基本上都是長期專注和深耕養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)者。在產(chǎn)能去化壓力下，高豬價期的新加入者，因為成本、技術(shù)、管理等在周期下行期首先感受到壓力，也可能因此在低谷期退出。而在朱增勇看來，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對全球來說都是一個必然趨勢，每次豬價波動都會有一批決策失誤的散戶、小戶、企業(yè)被市場淘汰。無論體量如何，養(yǎng)殖主體要順應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場化的需求轉(zhuǎn)變，使自己具備預(yù)判能力和風(fēng)險防控能力。
豬價可能繼續(xù)震蕩
至于跌破成本價的豬價何時止跌回升，朱增勇表示，目前豬價已處在低點(diǎn)，應(yīng)該不會再出現(xiàn)大幅下跌的情況，近兩天已出現(xiàn)止跌反彈。從市場供給來講，前期壓欄的大豬逐漸被市場消化，如果6月底出現(xiàn)反彈，也是符合發(fā)展規(guī)律的，但反彈不會一蹴而就，后續(xù)可能還會迎來震蕩走勢。2021年下半年，豬價形勢會好于二季度，但更多應(yīng)該是季節(jié)性漲跌。比如國慶前季節(jié)性回升，過后回落，12月和元旦再季節(jié)性變動等，不太會有超預(yù)期的長期上漲。下半年養(yǎng)殖應(yīng)該能回歸到市場合理范圍內(nèi)，即盈利水平在整個成本水平的10%左右。
中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會也在6月22日發(fā)文稱，后期生豬供應(yīng)壓力可能緩解，但仍需理性安排生產(chǎn)、有序出欄。“理論上2021年7月之后生豬供應(yīng)量環(huán)比持續(xù)下降，同比增幅逐步收窄，供應(yīng)過剩壓力將逐步緩解，生豬價格有弱反彈可能。”
對此，石守定告訴新京報記者，近期部分地區(qū)豬價微漲，可能是階段性反彈的預(yù)兆，這種反彈是對前期下跌的修正，但反彈高度目前不好確定。“養(yǎng)殖戶還是要根據(jù)當(dāng)前數(shù)據(jù)調(diào)整養(yǎng)殖節(jié)奏，不要過于樂觀或悲觀地盲目預(yù)判。”豬價低谷期，協(xié)會還會繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警，提示風(fēng)險，為養(yǎng)殖主體提供科學(xué)指導(dǎo)，同時加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，助力降低成本。
新京報記者 王思煬
編輯 李嚴(yán) 校對 柳寶慶
