“家禽養殖業是我國民眾優質動物性蛋白質營養的重要來源，在當前大食物觀的背景下，加快發展家禽產業，作用日益凸顯。”全國政協委員、中國工程院院士侯水生建議，盡快轉變理念，從政策、科技等多方面促進家禽產業高質量發展，踐行大食物觀，同時也讓居民和消費者吃得更好、更健康。
在生產中，禽肉是更符合生態發展理念的產品。侯水生介紹，家禽的飼料轉化效率更高。肉雞的飼料與增重比值約為1.7∶1，肉鴨為1.8∶1，蛋雞平均料蛋比為2.2∶1。每生產1公斤優質動物性蛋白質，家禽的飼料消耗量是豬的55%左右，是牛羊的25%至30%。“在全球人口不斷增長、食物供給壓力不斷增大的背景下，禽肉顯然是更符合可持續發展理念的肉類，這也是在全球范圍內，禽肉需求量不斷增長的重要原因之一。”
另一方面，當今社會人們的生活節奏加快，以中央廚房、外賣等為特征的快餐業迅猛崛起，使雞肉和鴨肉的消費量快速增長。這也要求家禽產業更快轉型升級、提質增效。侯水生建議，通過政策、科技等措施，進一步促進消費觀念轉變和產業升級。國家從基礎設施建設經費、養殖補貼、科研經費等加大對家禽產業和特色養殖業的投入和支持。政府部門加大對家禽種業的科技投入力度，“在國家重大專項、重點研發計劃、生物育種專項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業和養殖技術的研發投入。特別是加強高效育種技術、基因組選擇與基因編輯技術、抗病與品質育種技術研究，培育和壯大科技隊伍，促進我國家禽產業高質量發展和鄉村振興。”侯水生說，同時加強宣傳引導，轉變觀念，促進家禽肉品消費。
