7月12日，記者從中國農業科學院油料作物研究所獲悉，該所油料品質與加工利用創新團隊成功創制出一種綠色、可控的光響應界面酶催化體系，成功應用于風味酯、甾醇酯等功能脂質的高效生物合成。相關研究成果日前在《美國化學會可持續化學與工程》上發表。
該創新團隊介紹，酶法合成是功能脂質制備的發展方向，其中乳液界面酶催化體系具有接觸面積大，傳質距離短，酶催化活性高等諸多優點，在食品、藥品等領域具有廣泛的應用前景。但由于傳統乳液穩定性強，導致產物與酶分離困難，催化劑難以回收利用，酶殘留引發產品污染。
針對這一難題，研究團隊開發了光敏智能響應載體，通過紫外、可見光變化引發顆粒表面親疏水性轉變，創制出皮克林界面酶催化體系，有效實現乳化/破乳過程的智能調控。
該界面酶催化體系相比單相體系酶催化效率提升12.6倍，可重復使用20次以上，達到工業化應用的要求，在功能脂質生物合成領域具有廣闊的應用前景。
