“成熟蜂蜜是中國蜂業(yè)發(fā)展的必由之路。”在近日舉辦的全國成熟蜂蜜高效生產(chǎn)現(xiàn)場觀摩會和專項技術(shù)交流會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所所長彭文君表示，為了提升蜂蜜質(zhì)量和產(chǎn)量，促進(jìn)蜂業(yè)健康發(fā)展，養(yǎng)蜂模式變革和成熟蜂蜜生產(chǎn)勢在必行。
蜂蜜營養(yǎng)豐富，被視為天然保健品，素來以“天然、安全、實用”受到消費者喜愛。但我國傳統(tǒng)的蜜蜂飼養(yǎng)方法和蜂蜜生產(chǎn)加工方法是“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、濃縮蜜”，生產(chǎn)出的蜂蜜產(chǎn)量低、質(zhì)量差，蜂蜜的營養(yǎng)價值得不到充分體現(xiàn)，養(yǎng)蜂者的收入上不去。
針對這一產(chǎn)業(yè)重大需求，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所聯(lián)合相關(guān)單位創(chuàng)立了“強群多箱體成熟蜜高效生產(chǎn)技術(shù)”體系，核心在于在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群勢，并采用多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)，及時給蜂群添加繼箱，擴(kuò)大蜂巢，使蜂群中一直都有地方讓蜜蜂儲蜜釀蜜。
小小的一罐蜂蜜也有大講究，成熟蜜和非成熟蜜在營養(yǎng)價值、抑菌能力等方面都相差甚大。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副所長吳黎明向記者介紹，成熟蜂蜜的最明顯標(biāo)志是蜜蜂在巢內(nèi)自然封蓋。但在我國，因標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、追求產(chǎn)量、價格牽制等因素，多數(shù)蜂場以生產(chǎn)未封蓋的非成熟蜂蜜為主，許多蜂農(nóng)在蜜蜂沒有對蜂蜜進(jìn)行充分加工時就著急采集。與成熟蜜相比，非成熟蜜水分含量高，未釀造成熟，易發(fā)酵變質(zhì)，企業(yè)通常需采用加熱濃縮方式將其水分含量降到 18%以下，以便長期貯存，而加熱濃縮過程不僅破壞蜂蜜營養(yǎng)活性成分，還會生成糠醛類等大量有害物質(zhì)。
發(fā)展新局面必須有科學(xué)的理念。彭文君提出，從源頭提升蜂蜜質(zhì)量是推動蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心，要從飼養(yǎng)、取蜜環(huán)節(jié)破舊立新，改變傳統(tǒng)的蜜蜂養(yǎng)殖生產(chǎn)方式。
首先，養(yǎng)蜂觀念要轉(zhuǎn)變。很多人認(rèn)為“取蜜次數(shù)越多，蜂蜜產(chǎn)量越高”，實則不然。群勢強壯的蜂群（25框蜂左右）一年可采蜜150kg左右，除了蜜蜂自己食用外，還有100kg左右蜂蜜剩余。蜜蜂生活不被干擾，蜜蜂就能夠集中精力采花釀蜜，蜂群的蜂蜜產(chǎn)量比“勤取蜜，取稀蜜”更高，品質(zhì)也比稀蜜更好。
北京市密云區(qū)上峪村多箱體蜂場蜂農(nóng)劉師傅向記者介紹，在采用多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)后，收入比之前增加了1.5倍。并且強群多箱體養(yǎng)蜂，講究流蜜期不取蜜，不僅給了蜜蜂充足的發(fā)展空間，也減輕了我們養(yǎng)蜂人的負(fù)擔(dān)。
其次，要采用科學(xué)的喂養(yǎng)和取蜜方法。彭文君表示，要改變“喂白糖換取蜂蜜”的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，給蜜蜂留下充足的蜂蜜作為飼料，即給蜂群留下“口糧”，使蜂群有充足的營養(yǎng)，提高蜜蜂的抗病性，降低蜜蜂越冬的死亡率。同時避免頻繁取蜜，減少對蜂群的干擾，從而實現(xiàn)蜂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
此外，要加快推進(jìn)成熟蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，通過標(biāo)準(zhǔn)化助推蜂業(yè)振興。目前，“成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”“成熟蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量”和“成熟蜂蜜鑒別方法”等標(biāo)準(zhǔn)的制定工作正陸續(xù)開展，上述標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施將為成熟蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和生產(chǎn)利用提供技術(shù)支撐，有力引導(dǎo)我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)方式有效變革，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜生產(chǎn)，切實提升產(chǎn)品質(zhì)量和“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”市場形成，也為相關(guān)監(jiān)管部門提供了檢查標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
鄉(xiāng)村振興要靠產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要有特色。彭文君表示，養(yǎng)蜂業(yè)作為典型的“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”產(chǎn)業(yè)，集經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益于一體，兼具農(nóng)業(yè)、健康、生態(tài)及文化等多種價值。發(fā)展成熟蜜，實現(xiàn)蜂業(yè)健康發(fā)展，對于提高我國蜂業(yè)國內(nèi)外競爭力，以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、提高農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量、維持生態(tài)平衡、促進(jìn)人民身體健康和助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
