5月18日，以“茶和世界、共品共享”為主題、由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦“徑山茶”第四屆美美與共云茶會(huì)在浙江杭州舉行。云茶會(huì)以“中國(guó)好茶 世界非遺”為重心，展示中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，通過(guò)茶和世界、院士說(shuō)茶、匠心制茶、多彩茶飲等內(nèi)容，突出文化的傳承與創(chuàng)新。
茶和世界——共襄茶界盛事
杭州市余杭區(qū)良渚管委會(huì)副主任、區(qū)茶辦主任葉維軍表示，徑山茶文化底蘊(yùn)深厚。“徑山茶宴”去年被列為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。嚴(yán)格的“六統(tǒng)一”管理模式，科學(xué)制茶工藝，讓徑山茶獨(dú)具真色、真味、真香。余杭?xì)v屆黨委政府對(duì)推動(dòng)徑山茶發(fā)展高度重視，去年成立了徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，奮力打造余杭文化的“金名片”、鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、實(shí)現(xiàn)共富的“金葉子”。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)姜仁華說(shuō)，推廣茶為國(guó)飲，吸引更多人關(guān)注茶、了解茶、喜愛(ài)茶，激發(fā)飲茶熱情，促進(jìn)茶葉消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展；倡導(dǎo)美好生活，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，贊美茶葉貢獻(xiàn)，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往；搭建溝通橋梁，促進(jìn)中國(guó)與世界各國(guó)茶文化交融互鑒，共同推進(jìn)全球茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林健東指出，“國(guó)際茶日”對(duì)推進(jìn)世界茶產(chǎn)業(yè)的振興和茶文化的興盛具有積極意義，要借助“國(guó)際茶日”平臺(tái)，以及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“美美與共”云茶會(huì)的舉辦，全面做好茶文化的研究、保護(hù)和推廣，切實(shí)增強(qiáng)與世界各國(guó)的交流合作。
中國(guó)科協(xié)科普部副部長(zhǎng)龐曉東認(rèn)為，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)有效整合社會(huì)科技資源，帶領(lǐng)廣大茶葉科技工作者，合力打造茶葉科學(xué)文化品牌，突出茶文化的傳承與創(chuàng)新，運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，最大限度面向公眾傳播茶葉科學(xué)知識(shí)，提升茶科普宣傳的影響力、傳播力，增強(qiáng)文化自信，取得良好的成效和社會(huì)效益。
全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心總農(nóng)藝師王積軍表示，近年來(lái)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的挖掘保護(hù)和傳承弘揚(yáng)取得積極進(jìn)展，倡議堅(jiān)持以茶會(huì)友，持續(xù)踐行美美與共、和而不同的文化傳播理念。
世界非遺——徑山茶宴震撼呈現(xiàn)
中國(guó)飲茶方式經(jīng)歷了唐煮、宋點(diǎn)、明泡的演變過(guò)程，云茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示了唐代煮茶的飲茶方式，呈現(xiàn)了宋代點(diǎn)茶的文化盛宴——徑山茶宴。
2022年11月29日，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中，徑山茶宴是該名錄重要組成部分。徑山茶宴，是徑山寺接待貴客上賓時(shí)的一種飲茶儀式，也是中國(guó)茶俗文化的杰出代表，它起源于唐朝中期，是我國(guó)古代茶宴的存續(xù)和傳承，包含貼茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶等十多道儀式程序。
云茶會(huì)特設(shè)“院士說(shuō)茶”專欄，邀請(qǐng)了陳宗懋院士、劉仲華院士、朱位秋院士齊聚一堂，帶來(lái)別具一格的“云上論茶”。三位院士緊緊圍繞大眾關(guān)心的“茶與健康”話題開展討論。陳宗懋院士表示，“茶葉的質(zhì)量安全關(guān)鍵是茶湯里的物質(zhì)，透過(guò)他講述的農(nóng)藥及發(fā)現(xiàn)茶葉污染物來(lái)源恩醌的研究案例明確告訴大家喝茶是安全的。”
劉仲華呼吁，“中國(guó)在保持全球茶園面積、茶葉產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)的同時(shí)，也要努力擴(kuò)大六大茶類的出口和全球貿(mào)易量，同時(shí)發(fā)展企業(yè)品牌，培育出世界級(jí)的大品牌，加強(qiáng)產(chǎn)教研融合，努力向茶葉大國(guó)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。”
“一粒種子改變世界”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家陳亮從品種的角度分析了徑山茶優(yōu)異品質(zhì)的關(guān)鍵因素。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)感官審評(píng)與檢驗(yàn)專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng)劉栩老師評(píng)鑒了徑山茶的品質(zhì)特征。
從茶園到茶杯，從產(chǎn)業(yè)到文化，離不開一代又一代茶人的奮斗與努力。青年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，茶行業(yè)不同領(lǐng)域朝氣蓬勃的青年茶人們，向大家分享了自己成長(zhǎng)經(jīng)歷及創(chuàng)業(yè)艱辛與幸福的時(shí)刻，展示了新生代茶人拼搏奮進(jìn)的“青茶”風(fēng)采。
據(jù)了解，此次云茶會(huì)還融合科技與文化元素，以可視化、藝術(shù)化的形式向世界呈現(xiàn)中國(guó)博大精深的茶文化,普及茶葉知識(shí)，倡導(dǎo)全世界共飲一杯美好的茶。
