中國是養(yǎng)蜂大國，但不是養(yǎng)蜂強(qiáng)國，當(dāng)前的養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式，正制約蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，亟待科學(xué)的技術(shù)解決方案。記者從26日在北京市密云區(qū)召開的“全國成熟蜂蜜高效生產(chǎn)現(xiàn)場觀摩會(huì)和專項(xiàng)技術(shù)交流會(huì)”上獲悉，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所聯(lián)合相關(guān)單位，顛覆了過去“先取稀蜜后濃縮”的生產(chǎn)模式，創(chuàng)立“強(qiáng)群多箱體成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)”體系，在“成熟蜂蜜”優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)、營養(yǎng)功能評(píng)價(jià)等方面突破技術(shù)瓶頸，推進(jìn)我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式變革和“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”市場形成。
據(jù)中國農(nóng)科院蜜蜂所所長彭文君介紹，所謂“成熟蜂蜜”，是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜜蜂將自認(rèn)為成熟的蜂蜜，存儲(chǔ)在蜂巢的蜂房中，用蜂蠟密封，封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，水分達(dá)到18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖總量達(dá)到70%以上。
彭文君說，這種純天然的“成熟蜂蜜”在常溫、避光、干燥環(huán)境下儲(chǔ)存在密封容器中，保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)。
蜜蜂所副所長吳黎明說，目前，我國長期采用“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、后濃縮”的傳統(tǒng)蜜蜂飼養(yǎng)方法及蜂蜜生產(chǎn)加工方法。由于單個(gè)群體蜜蜂數(shù)量不足和價(jià)格、產(chǎn)量等因素制約，“勤搖蜜、取稀蜜”“先生產(chǎn)未封蓋的非成熟蜂蜜、再濃縮加工”是當(dāng)前我國蜂蜜生產(chǎn)的典型方式，“濃縮蜂蜜”成為市場主流。然而，“濃縮”出的蜂蜜，不僅產(chǎn)量低、質(zhì)量不佳，蜂蜜的原有營養(yǎng)價(jià)值也得不到充分體現(xiàn)，養(yǎng)蜂者的收入更是上不去。
據(jù)介紹，由中國農(nóng)科院蜜蜂所引領(lǐng)的“強(qiáng)群多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)”，是在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成16足框以上超大采蜜群勢，可有效解決傳統(tǒng)養(yǎng)蜂方式帶來的蜂蜜產(chǎn)品的相關(guān)待解問題。
位于密云區(qū)北京神農(nóng)之鄉(xiāng)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社蜂農(nóng)劉金良說，在2021年北京密云地區(qū)荊條蜜花期連續(xù)陰雨的情況下，示范蜂場封蓋“成熟蜂蜜”產(chǎn)量依然達(dá)到每群50公斤以上，高于同樣環(huán)境條件下常規(guī)蜂群非成熟蜂蜜產(chǎn)量的兩倍。在北京地區(qū)示范推廣成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)，蜂蜜產(chǎn)量顯著提高，蜂蜜的品質(zhì)得到根本改變。
密云區(qū)是北京的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，擁有野生蜜粉源植物201種，其中荊條分布面積近170萬畝，是華北地區(qū)最大的天然蜜庫，為成熟蜂蜜的生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
密云區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長蔣學(xué)甫介紹，近年來，充分發(fā)揮好山好水優(yōu)勢，蜂產(chǎn)業(yè)成為密云區(qū)特色產(chǎn)業(yè)、標(biāo)志產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。密云區(qū)蜂農(nóng)發(fā)展到2145戶，蜂群12.35萬群，占全市蜂群總量45.2%，是“北京市養(yǎng)蜂第一大區(qū)”，建成國家級(jí)蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、綠色無公害蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地、蜂產(chǎn)品深加工基地、成熟蜜生產(chǎn)基地等22個(gè)，擁有蜂產(chǎn)品公司2家，蜂業(yè)專業(yè)合作社26個(gè)，社員1979戶，從業(yè)人員近5000人。
數(shù)據(jù)顯示，在新技術(shù)的帶領(lǐng)下，2020年密云區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)綜合收入1.3億元，蜂農(nóng)戶均收入3.5萬元，與2019年相比，分別提高了19.3%和52.1%。“蜂盛蜜勻”成為密云區(qū)踐行“兩山”理論的金名片。
近年來，北京市密云區(qū)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所等科研機(jī)構(gòu)開展科技合作，創(chuàng)建全國首家“蜂產(chǎn)業(yè)研究院”，進(jìn)行成熟蜂蜜系列技術(shù)的研究、推廣和應(yīng)用，累計(jì)推廣多箱體養(yǎng)蜂6000群，并建立《密云成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《密云荊條蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。
2020年，密云成熟荊條蜜還被納入中國真實(shí)蜂蜜核磁圖譜庫，為全國成熟荊條蜜生產(chǎn)提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。今年，正在打造“密云蜂業(yè)”區(qū)域品牌，對(duì)符合密云天然成熟蜂蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的蜂產(chǎn)品授權(quán)使用，建立“一瓶一碼”可追溯體系。
