家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國民眾優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要來源，在當(dāng)前大食物觀的背景下，作用與問題尤為突出，主要體現(xiàn)為高品質(zhì)畜禽肉、蛋、奶是我國公民的剛性需求；家禽產(chǎn)業(yè)是生產(chǎn)高飼料效率的優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)業(yè)；全球肉類消費已經(jīng)轉(zhuǎn)向以禽肉為主體。
全國政協(xié)委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生表示，優(yōu)先發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該成為保障我國食品安全的重要舉措。為此，他在今年兩會的提案中建議：
一、各級政府部門應(yīng)轉(zhuǎn)變“豬糧安天下”的理念，建立“大食物觀”的新理念。“豬糧安天下”的理念有礙于我國多元飲食文化、多元食品消費、多元農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，已經(jīng)過時。
二、期待政府部門加大對家禽種業(yè)的科技投入力度。多年來政府的科技投入主要集中在豬、牛、白羽肉雞育種方面，建議在國家重大專項、國家重點研發(fā)計劃、生物育種專項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究，培育和壯大科技隊伍，促進我國家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。
三、政府應(yīng)加強宣傳引導(dǎo)，促進家禽肉品消費。家禽具有節(jié)糧、節(jié)水、環(huán)保、繁殖力強、肉品營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，是提高全民優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要路徑。世界衛(wèi)生組織認為，相對于豬肉、牛肉和羊肉，禽肉不飽和脂肪酸含量高，營養(yǎng)價值更高，更有利于人體健康。
