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　　央廣網6月24日消息（記者沈靜文 侯艷）據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，第一代土豆饅頭日前在北京上市，推動馬鈴薯主食化。
　　第一代馬鈴薯主食產品——30%馬鈴薯全粉饅頭終于首次端上北京市民的餐桌。中國農科院農產品加工研究所薯類加工創新團隊首席科學家木泰華介紹說，馬鈴薯主食產品發酵難、成型難、整形難、易開裂、口感差，他們推出的馬鈴薯饅頭歷時2年、經過幾十次試驗、做壞了12000多個樣品。這種馬鈴薯全粉饅頭價格大約是普通小麥饅頭的2倍，但其營養價值比普通饅頭也高出不少：“馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白的組成比較合理，富含維生素B1、B2、B3，而且維生素C的含量比較高，而小麥粉的維生素C的含量比較低，兩種粉組合起來，能夠達到營養互補的作用。”
　　這批饅頭用的是30%的普通馬鈴薯熟粉和70%小麥粉，可同樣材料買回家自己做，老百姓還蒸不出這樣的饅頭來，原因是工藝復雜。另外馬鈴薯熟粉目前成本還比較高。木泰華表示，他們正考慮研發一些更便宜的馬鈴薯主食專用粉：“一旦研制出來，它比小麥粉的價格高不出多少，這樣對主食化的推動就更大。我們同時也研究了家庭用的自發粉配方，已經研發出來了，這塊有待于下一步我們找一些企業進行轉化，才能走向市場。”
　　我國每年新增糧食需求100億斤以上，受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等主糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，提高產量的空間很大。農業部副部長余欣榮：“馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性好。馬鈴薯理論畝產可以達到8噸多，而目前我國只有1噸多一點。”2013年，農業部提出馬鈴薯主食化戰略，農業部種植業司副司長潘文博：“馬鈴薯主糧化就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變。”
　　預計到2020年，我國一半以上的馬鈴薯將作為主糧消費。相關研究團隊正在研發馬鈴薯面包、馬鈴薯蛋糕、馬鈴薯包子、馬鈴薯花卷等，讓馬鈴薯有力支撐起國人的主食餐桌。