中國農業科學院和國際食物政策研究所于25日聯合發布《中國農業產業發展報告2021》和《2021全球糧食政策報告》。《中國農業產業發展報告2021》顯示，中國農業生產可滿足居民能量攝入需求，然而我國居民膳食營養已出現過剩，結構性不平衡問題突出。
中國農科院副院長梅旭榮介紹，研究顯示，2020年，中國居民人均食物供給總能量為3952千卡/天，其中國內生產來源為2952千卡/天，占比74.7%。而中國居民人均能量攝入為2248千卡/天，僅占能量總供給的56.9%，且已達到《中國食物與營養發展綱要（2014—2020年）》提出的“到2020年，全國人均每日攝入量2200~2300千卡”目標。這表明，當前國內生產的食物能量可完全滿足我國居民能量攝入需求，但居民對能量、蛋白質和脂肪的需求大幅增加。同時，食物損耗和浪費嚴重，超過12%的食物能量和蛋白質被損耗和浪費。
2017年，原國家衛計委發布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，成年人膳食中各產能營養素供能百分比分別應為：碳水化合物 50%～65%，脂肪 20%～30%，蛋白質10%～15%。然而，《中國農業產業發展報告2021》顯示，2020年，我國居民能量攝入來源中，人均碳水化合物、脂肪和蛋白質供能比分別為50.6%、34.7%和14.7%。同建議標準相比，中國居民膳食營養已出現過剩，碳水化合物供能比接近最低水平50%，而脂肪供能比已大幅超出推薦范圍，蛋白質攝入量高但供能比基本符合標準，這表明當前居民膳食營養結構性不平衡問題突出。
梅旭榮指出，據當前膳食營養結構預測，2025年，中國人均能量攝入將達到2333千卡/天，膳食營養超過推薦攝入量，亟須優化轉型。因而，“十四五”時期，要進一步優化居民膳食營養結構，強化以居民營養健康為導向的消費需求預測，深化農業供給側結構性改革，加強水產品等優質蛋白質供給。同時，也應深入貫徹落實《反食品浪費法》，強化食品技術研發，減少食物浪費與損耗。（光明日報全媒體記者楊舒）
