4月22日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院舉行第五屆農(nóng)科開放日活動。農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所精心打造“蘑菇”世界，組織開展以“菇事知多少”為主題的“農(nóng)科開放日”活動，展示中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，呈現(xiàn)食用菌科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科研成果，讓更多人“慧眼識菇”、“安心視菇”、“妙法食菇”，認(rèn)識到如何從微生物獲取熱量和蛋白，充分利用自然界中微生物資源，提升公眾的科技素養(yǎng)，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。
在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所一樓報告廳和室外分區(qū)的活動現(xiàn)場，志愿者向公眾詳細(xì)介紹食用菌相關(guān)知識，為公眾呈現(xiàn)了一場“科學(xué)盛宴”。通過主題報告《探秘食用菌世界》，帶領(lǐng)公眾走進(jìn)奇妙的菌物王國，使公眾了解了什么是食用菌，食用菌的栽培歷史和現(xiàn)代食用菌的栽培技術(shù)和工藝，進(jìn)一步展現(xiàn)了中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，增進(jìn)公眾對食用菌相關(guān)研究的了解。
據(jù)介紹，食用菌具有極高的保健作用、藥用價值和研究價值。在食用菌中蛋白質(zhì)含量豐富通常在19%-40%，是水果和蔬菜的1-2倍，而日常生活中常見食品的蛋白質(zhì)含量如稻米蛋白質(zhì)僅有7.3%，大豆36%-39%，奶粉25%，瘦豬肉16%左右。食用菌發(fā)揮“糧菜合體”的“大食物”屬性，將食用菌作為食物產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展,豐富“餐桌”文化、充實(shí)“糧袋子”和豐盈“菜籃子”，構(gòu)建新時代多元的食物供給體系。中國食用菌種類多樣，產(chǎn)量占全球的80%，在打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，食用菌產(chǎn)業(yè)做出了突出的貢獻(xiàn)，習(xí)近平總書記在陜西柞水縣金米村以“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”點(diǎn)贊食用菌產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)中的重要作用。
戶外還開展了形式多樣的分區(qū)活動。“慧眼識菇”活動區(qū)：現(xiàn)場講解和展示常見食用菌的種類，青少年通過動手實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)掌握孢子印的制作方法和用處；“安心視菇”活動區(qū)：向公眾介紹了國內(nèi)常見毒蘑菇種類、毒蘑菇的識別、危害，并對食用菌的安全性問題進(jìn)行解答；“妙法食菇”活動區(qū)：向公眾詳細(xì)的介紹了食用菌營養(yǎng)和保健價值、食用菌嘌呤含量及其安全性、食用菌干品的泡發(fā)方法，并介紹了多種食用菌的烹飪方法，并品嘗了由食用菌制作而成的美味零食。
食用菌具有生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高的特點(diǎn)，目前已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第5大農(nóng)業(yè)種植業(yè)，年產(chǎn)量突破4000萬噸，具有極高的經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)材料可來自于種植業(yè)和畜牧業(yè)的廢棄物，成本低易獲得，其菌渣也可作為傳統(tǒng)農(nóng)作物的養(yǎng)料，成為循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的橋梁。“小蘑菇”有“大能量”，此次活動向社會公眾全面展現(xiàn)了我國農(nóng)業(yè)豐收背后的科技力量，拉近了公眾與農(nóng)業(yè)科技的距離。本次活動由食用菌遺傳育種與栽培團(tuán)隊(duì)承辦，通過形式多樣的活動，讓公眾對食用菌的種類，食藥用價值，消費(fèi)選擇等有了客觀科學(xué)的認(rèn)識；改變了大家對食用菌的認(rèn)識，倡導(dǎo)廣大公眾多吃蘑菇，讓更多公眾認(rèn)可其營養(yǎng)價值和藥用價值；加強(qiáng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的宣傳和文化建設(shè)，推動了食用菌高質(zhì)量發(fā)展，為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國貢獻(xiàn)力量。
