本網(wǎng)訊：5月20日，由中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的2014年國際真菌毒素大會在京召開，旨在推動全球真菌毒素領(lǐng)域基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，加強(qiáng)各國科學(xué)家在真菌毒素研究領(lǐng)域的科研協(xié)作，為全球農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素防控提供科學(xué)解決方案和防控策略，共同應(yīng)對全球真菌毒素危害的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計，全球25%的糧油作物受到真菌毒素污染。為應(yīng)對真菌毒素的嚴(yán)重危害，100多個國家或地區(qū)制定了相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，在一定程度上減少了真菌毒素對人類健康的危害，近年來世界范圍內(nèi)未發(fā)生真菌毒素污染導(dǎo)致的中毒事件。
我國政府也高度重視真菌毒素防控工作，農(nóng)業(yè)部和科技部立項(xiàng)大力支持真菌毒素防控理論與技術(shù)研究，國內(nèi)科學(xué)家開展了大量研究，并取得了一系列突破性成果，包括揭示了真菌中高滲透甘油、雷帕霉素靶標(biāo)和VeA調(diào)控系統(tǒng)等多個信號途徑在毒素合成調(diào)控的作用及其機(jī)理，為真菌毒素調(diào)控提供了靶標(biāo)；開發(fā)了一系列快速檢測試劑盒、試紙條及快速檢測儀；初步建成了全國性的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和共享平臺以及預(yù)警與風(fēng)險評估技術(shù)平臺；研發(fā)出了真菌毒素抑制劑和綠色安全的降解制劑、谷物重力分選設(shè)備、激光分選設(shè)備、綠色安全的糧食儲藏真菌毒素抑制劑及其配套設(shè)備和10余項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品加工去除技術(shù)，不僅大大提高了真菌毒素防控效果，還為建立具有中國特色的真菌毒素防控技術(shù)體系奠定了基礎(chǔ)，為保障我國食品安全提供了技術(shù)支撐。
據(jù)悉，國際真菌毒素大會是真菌毒素研究領(lǐng)域規(guī)模最大、影響最廣、權(quán)威性最高的唯一國際學(xué)術(shù)論壇，是全球真菌毒素科學(xué)家交流科學(xué)前沿、碰撞智慧火花的平臺，是各國機(jī)構(gòu)和組織探討合作、共同推動農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的重要渠道，被稱為真菌毒素界的“奧林匹克”。會議期間，來自全球32個國家的300多名專家學(xué)者將圍繞真菌毒素對人和動物的毒性與影響，真菌毒素檢測、監(jiān)測和預(yù)警，真菌毒素合成的分子路徑，種植、收貨、儲藏、運(yùn)輸和加工全產(chǎn)業(yè)鏈真菌毒素防控，食品和飼料中真菌毒素的去除與脫毒以及全球真菌毒素防控策略進(jìn)行深入研討，共商真菌毒素防控大計。
