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    “近年來，我國奶業整體素質不斷提升，現代奶業格局初步形成。然而，我國奶業仍面臨嚴峻挑戰，正處在從數量增加向質量安全和效益并重轉型升級的關鍵節點。”日前，中國農業科學院黨組書記陳萌山在接受《中國科學報》記者采訪時如此表示。

    9月12日，在山東青島奧特奶牛原種場，記者看到了農科院奶牛提質增效技術集成模式研究與示范項目應用后產生的顯著效果。

    “乳房炎占奶牛所有疾病的78%，是發病率最高的，而且對農場經濟效益的影響最嚴重。”中國農科院飼料所國家飼料藥物基準實驗室主任劉秀波告訴記者，通過采用他們提供的乳房炎防治技術，這里的奶牛乳房炎發病率降低到8%，治愈率85%以上。

    同時，中愛奶業科學技術中心主任卜登攀研究員介紹說，這里采用奶牛全混合日糧（TMR）等技術集成，使得經產奶牛日平均產奶量同比增加4.6%；衡量牛奶質量的三大指標——乳蛋白率、乳脂率分別達到3.81%和3.27%，牛奶體細胞數低于35萬個/毫升。

    奶業挑戰重重待突圍

    據統計，2014年，我國奶牛存欄量達到1400萬頭，牛奶產量穩定在3500萬噸，位居世界第三位。然而，陳萌山告訴《中國科學報》記者，中國奶業目前存在“三低一差”的問題：奶牛單產低，飼料轉化率低；繁殖效率低，利用年限短；牛奶質量偏低，存在安全隱患；奶牛健康差，養殖環境問題凸顯。

    “從奶牛養殖業來看，與奶業發達國家相比，我國還有很大差距。”農科院北京畜牧獸醫研究所研究員張軍民說。例如，2013年我國奶牛平均單產5.5噸，而美國在9.5噸以上。在泌乳奶牛的飼料轉化率上，我國只有0.9，而發達國家達到1.5。我國奶牛平均利用胎次不到2.6胎，而發達國家超過4.4胎。

    對此，陳萌山表示，加快轉變奶牛發展方式，大力推進現代奶業建設，促進奶牛提質增效，成為新常態下擺在我們面前現實而又緊迫的重大課題。

    技術集成破解奶業難題

    “我們這里主要采用了5種技術集成，效果還是挺明顯的。”青島奧特奶牛原種場場長孫友德告訴《中國科學報》記者，牛場實施全封閉式管理，項目示范場分為適度規模養殖和家庭牧場養殖兩種方式，分別存欄500頭和160頭奶牛。

    這里主推的核心技術包括奶牛全混合日糧（TMR）應用與評價技術、犢牛早期斷奶關鍵技術、奶牛高效繁殖技術、乳房炎防治技術和奶牛場糞污綜合利用處理技術。而整個項目集成了九項產業技術，還包括全株玉米青貯制作技術、同期排卵—定時輸精技術、分離性控精液人工授精技術和奶牛物聯網信息技術應用等。

    “奶牛養殖是一個很精細的生產過程，產業鏈條也比較長，銜接要求非常高，涉及技術很多。在每個地方，由于生產水平和管理水平不同，可能只需要其中一部分技術就能把當地奶業的薄弱環節補齊。”張軍民說，項目組在不同示范基地組合集成不同的技術成果，應用到生產實踐中。

    例如，在山東人口密度較高的農區養殖奶牛，由于粗飼料運輸半徑有限，糞污消納能力有限，牛場做不了太大規模，一般就是500頭左右的適度規模。“摸索不同的技術集成模式，成功后就可在類似生態區域復制和推廣。”農科院北京畜牧獸醫所研究員浦華在接受《中國科學報》記者采訪時說。

    協同創新推動產業轉型

    奶牛提質增效技術集成模式研究與示范項目由農科院組織北京畜牧獸醫所牽頭，聯合該院4個研究所、7個地方院所以及高校、技術推廣部門，和國際奶業聯合研究中心、中愛奶業科學技術中心等奶業國際平臺，實現國內外協作。

“現代養殖業已經是一個很復雜的產業，靠單項技術不能突破產業瓶頸，所以我們要開展協同創新，搞技術集成。”張軍民說。對此，陳萌山表示，當涉及產業上下游問題時，科研單位和企業只有通過協作，才能解決問題。

    目前該項目已在山東、黑龍江、內蒙古、寧夏、天津、河北6個示范區的3個核心示范基地和7個輻射帶動示范基地，進行了不同生產技術的集成與示范，涵蓋了近3萬頭奶牛的飼養規模。

    “美國用50年時間，把存欄量2000多萬頭降到900多萬頭，單產從3噸提高到9.8噸。”浦華說，如果中國奶牛單產能提高到7噸，只需要養殖1100萬頭牛。

    當前示范點的增產率是4.6%，張軍民估計，如果每年能保持這個速度，每年使單產提高幾百公斤，并在農區順利推廣，大概5年就有可能實現1100萬頭存欄量的目標。