12月24日，植物奶食用與營養品質評價標準研討會在中國農業科學院油料作物研究所舉行。中國綠色食品協會、相關科研機構、龍頭企業的專家代表現場研討植物奶食用與營養品質評價方法標準，探討植物奶產業的發展趨勢與綠色創新技術，推動植物奶產業高質量發展。
植物奶是用含蛋白質和脂肪的植物種子果實制成的飲品，因其低熱量、低脂肪、高膳食纖維、無膽固醇、富含優質植物蛋白和復合植物源營養素、健康環保等優點，深受消費者青睞，具有廣闊的發展前景，市場增長迅速。但植物奶在消費市場仍處于建立品類認知、培育消費習慣的時期。創制植物奶食用與營養品質評價方法標準，對進一步促進植物奶市場的有序發展、豐富人民群眾餐桌、提高人民健康水平具有重要意義。
中國農科院油料所副所長鄧乾春介紹，目前我國在植物奶技術研發領域取得了系列成果，已形成植物奶產學研協同創新和轉化應用體系，尤其在豆奶、堅果奶、亞麻籽奶等關鍵領域，已形成較強競爭力。油料所在植物奶加工技術創新、裝備升級與富含Omega-3營養素植物奶產品創制領域取得了系列突破。為進一步加強植物奶產業標準建設，油料所聯合相關企業，通過調研多類植物奶產品，測試收集上萬條數據，建立了我國首個植物奶感官、營養成分、理化指標、穩定性、安全性與消化吸收特性評價方法體系，為推動植物奶評價方法標準制定、促進植物奶向安全健康美味升級提供了重要支撐。
