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白堃元又要去四川廣元了。老爺子年近耄耋，面頰清瘦，滿頭銀發(fā)，不過看著精神矍鑠，說起話來慢條斯理。從杭州到廣元，行程將近1900公里，過去大巴、火車來回倒騰，光路上就得兩天兩夜。現(xiàn)在雖然飛機(jī)能直達(dá)，但從市里下到村莊仍得翻過一個(gè)個(gè)山頭，這對(duì)年輕人來說也算是不小的挑戰(zhàn)。

從1997年的初次遇見，白堃元與這個(gè)深處秦巴山區(qū)腹地的貧困市結(jié)識(shí)已有20個(gè)年頭。即使從中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長任上退休后，白堃元并未卸下對(duì)口幫扶的擔(dān)子。在廣元青川和旺蒼兩縣，遠(yuǎn)山郁郁蔥蔥的茶樹，是扎在白堃元內(nèi)心深處的呼喚，矢志不渝。

協(xié)議一簽8年，白堃元有了兩個(gè)“家”

一杯茶，喚起了白堃元20年前的記憶。

1997年，浙江組織20多位知名企業(yè)家，前往對(duì)口幫扶的廣元、南充等地考察。這其中除了赫赫有名的大企業(yè)，還有唯一一家科研機(jī)構(gòu)，那就是白堃元所代表的中茶所。剛開會(huì)，敏銳的白堃元就發(fā)現(xiàn)“異常”。

按理應(yīng)以茶待客，可每個(gè)人面前光一杯白開水。難道廣元人不喝茶？等工作人員端上本地茶，白堃元方才恍然大悟：茶湯如同醬油水，既難看又難以下口。當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)私下坦言，廣元確實(shí)沒好茶。怎么會(huì)？白堃元不信！2000多年前，廣元即名為“葭萌”，意為“茶葉生長的地方”。歷史如此悠久的地方，豈會(huì)無好茶？

到村里地頭一看，盡管對(duì)貧窮白堃元并不陌生，但眼前情景還是讓他大吃一驚：許多村民仍身著中山裝，腳穿解放鞋，住的土房四方透風(fēng)，床上棉絮又破又黑，經(jīng)常食不果腹。考察時(shí)，白堃元還發(fā)現(xiàn)，幾片干枯的玉米地里藏著幾棵零星的茶樹。

為何不喝茶，原因水落石出——農(nóng)民不懂種茶，更不懂制茶，炒茶用的竟是炒菜的鍋。最后，炒出來的茶自然形如梅干菜，湯呈醬黑色，還帶著一股濃濃的菜油味，老百姓從不把茶葉拿出去賣，吃飯、開會(huì)也確實(shí)拿不出手。

廣元到底能否種茶？白堃元觀察到，盡管當(dāng)?shù)厣礁哽F多、積溫較低、降水量少，但分布明顯的立體氣候，加上水土富硒、富鋅的優(yōu)勢，同樣無與倫比，相反非常適宜發(fā)展高端有機(jī)茶，只要注意茶園選址，提高種茶、采茶和加工技術(shù)，市場前景十分廣闊。

隨即，在白堃元的腦海中，幾個(gè)關(guān)鍵詞逐漸清晰：生態(tài)、有機(jī)、特色、精品。待考察完畢，老板們紛紛出資，中茶所雖“囊中羞澀”，但有的卻是技術(shù)，白堃元遂與當(dāng)?shù)睾炗喠艘豁?xiàng)名為“對(duì)口幫扶，恢復(fù)發(fā)展廣元地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)”的協(xié)議，時(shí)間是8年。

從此，白堃元有了兩個(gè)家，從西子湖畔到巴山蜀水。最初，為了讓技術(shù)落地，每年在廣元的工作時(shí)間有3個(gè)月。盡管日子過得清苦，但他樂在其中，白天夜里，生怕錯(cuò)過一分一秒。

搞產(chǎn)業(yè)和科技幫扶，白堃元自有一套。他先從品種優(yōu)化入手，逐漸淘汰老茶種，用“龍井43”“龍井長葉”“中黃一號(hào)”等無性系新品種取而代之。再是解決種在哪里的問題，他提出“低海拔、背風(fēng)口、深土層、有水源、便交通”的建園路徑。怎么種？則主推“施足底肥、突出保水”的方法。

2000年，白堃元到了退休年齡，他卻向單位申請(qǐng)繼續(xù)對(duì)口幫扶。就這樣，白堃元一直堅(jiān)持著。前幾年中茶所領(lǐng)導(dǎo)考慮到他年事已高，決定不再返聘，不過老爺子“倔得很”，仍舍不下廣元的茶山。

包吃包住搞培訓(xùn)，解決加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化

采訪中，白堃元一直強(qiáng)調(diào)，對(duì)口幫扶廣元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非他一人之勞，而是團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)。有浙江各部門在政策、資金等方面的扶持，有中茶所各類資源的導(dǎo)入，也有全體同事們的無私奉獻(xiàn)。

如今，廣元茶葉的變化可謂是翻天覆地的。光看茶園面積，在示范效應(yīng)的帶動(dòng)下，尤其是廣元、旺蒼兩縣，在新世紀(jì)后，每年呈翻倍式增長。有了經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出了一大批種茶專業(yè)戶，茶農(nóng)也越來越精于管理和加工。

在浙江，茶葉的機(jī)械化炒制早已成熟應(yīng)用，但在廣元仍是“一家一戶，一口鍋?zhàn)印薄！半S著產(chǎn)量提升，必須將種茶和制茶分離，采取分工化合作。”白堃元很清楚，“最迫切需要解決的就是加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。”

怎么培訓(xùn)？白堃元覺得百聞不如一見，必須在浙江開辦培訓(xùn)班，專門培訓(xùn)栽培、加工和營銷，時(shí)間為1個(gè)月，每期30-40人，吃住行由政府買單，課程安排則交給中茶所，這一建議得到了幾方擁護(hù)。作為班主任，白堃元抵制“搞花架子”，每位學(xué)員必須下地干活、親手炒茶，看完先進(jìn)的生產(chǎn)線要寫心得體會(huì)，培訓(xùn)班結(jié)業(yè)還得考試。

許多學(xué)員培訓(xùn)完都感慨：“還能這樣制茶！”不過光看沒用，還得趁熱打鐵。如何激勵(lì)主體投資生產(chǎn)線，改進(jìn)提升制作工藝？在白堃元的推動(dòng)下，2010年，浙江出臺(tái)專項(xiàng)幫扶政策，在廣元扶持10家企業(yè)，只要引進(jìn)一條先進(jìn)生產(chǎn)線就予以補(bǔ)助30萬元。

過去在廣元，茶葉廠家單打獨(dú)斗，所制茶葉各不相同。如今，生產(chǎn)線讓標(biāo)準(zhǔn)化很好地落地。“別小看這30萬元，撬動(dòng)的卻是兩三百萬的投資。”白堃元興奮地告訴記者，在廣元這樣的生產(chǎn)線將近20多條，成了全市名優(yōu)茶加工的絕對(duì)主力。白堃元堅(jiān)持認(rèn)為，有限的幫扶資金就要用在刀刃上，必須產(chǎn)生“四兩撥千斤”的效果。

提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次，把產(chǎn)品變成商品

廣元的茶葉恢復(fù)發(fā)展了，加工技術(shù)也日漸成熟，但新的的問題又接踵而至，茶葉的銷售怎么辦？如何開拓新市場？茶葉的品牌又該怎么建設(shè)？特別是當(dāng)青川和旺蒼兩地的茶園面積擴(kuò)張至20萬畝，營銷是一個(gè)必須解答的課題。

白堃元直言，種得再多、加工得再好，只有賣出去了產(chǎn)品才能變成商品。他建議廣元實(shí)施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的“母子品牌”戰(zhàn)略：一方面，由政府整合資源，搞推介、做營銷，降低企業(yè)闖市場的成本；另一方面，支持市內(nèi)企業(yè)通過股份合作、并購重組等方式組建龍頭企業(yè)，打通從種植、加工到終端市場的產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)示范引領(lǐng)。

白堃元還給出差異化發(fā)展路徑，在加工上實(shí)行精品與中端并舉，在營銷上回避向南推進(jìn)的同質(zhì)化競爭劣勢，轉(zhuǎn)而搶占和挖掘西北、華北、東北“三北”市場。現(xiàn)在，廣元市重點(diǎn)打造“米倉山茶”“七佛貢茶”“廣元純黃茶”三大區(qū)域公用品牌，每年由政府出面，帶著各大企業(yè)前往周邊主要消費(fèi)城市，進(jìn)行品牌宣傳和產(chǎn)品推介。

政府和龍頭企業(yè)的“合奏”，釋放出事半功倍的效果。幾年中，在青川，40多家規(guī)模茶葉企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，合并組建成七佛貢茶集團(tuán)；在旺蒼，20多家茶企強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成立四川米倉山茶業(yè)集團(tuán)。企業(yè)闖市場有政府做靠山，政府創(chuàng)品牌又有企業(yè)打前戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次勢必得到顯著提升。