全國豬肉價格連續(xù)14周下跌后，近期有所回升。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份第2周，全國豬肉均價為47.14元/公斤，環(huán)比上漲1.9%，連續(xù)2周小幅回升；生豬價格連續(xù)3周回升且漲幅逐周加大，為30.81元/公斤，環(huán)比上漲3.6%。
“從不同地區(qū)來看，本輪回升由北向南傳導(dǎo)。5月底6月初，東北地區(qū)生豬價格首先止跌回升，華東和華中地區(qū)隨漲，華南地區(qū)漲幅相對較小。豬肉價格在6月中上旬才在生豬價格上漲帶動下隨漲。生豬價格回升時間早于豬肉，生豬價格回升幅度也高于豬肉，說明商品豬供給仍然偏緊，但豬肉消費需求仍處于恢復(fù)過程中，豬肉供給相對于消費來說仍然有保障。”6月16日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對《經(jīng)濟日報》記者說。
上周（6月6日-6月12日），北京市場白條豬日均上市量為1130.14頭，去年同期日均上市量為1594.29頭，年同比下降29.11%。
“上周日均上市量是近幾周最小的。日均上市量明顯小于此前數(shù)周，主要原因是每天的上市量并不穩(wěn)定。每天的上市量不能保持穩(wěn)定，主要原因是屠宰廠為了維護自身的利益而控量。價格下降，就減少上市量；在減少了上市量以后，價格就反彈，價格反彈以后就增加了上市量；增加上市量以后價格復(fù)又下降，屠宰廠就再次壓縮上市量。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通如是說。
劉通告訴記者，北京白條豬銷售實行“場廠掛鉤”，限定北京幾家屠宰廠，使得這幾家屠宰廠有了對價格操控的機會。
關(guān)于當前豬肉價格回升的原因，朱增勇從供給、需求兩個方面進行了分析。
從供給看，雖然國內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，但仍顯著低于上年同期。1-5月份，全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量6176萬頭，同比減少33.9%。其中，5月份屠宰量1385萬頭，環(huán)比增長8.4%，同比下降27.7%，好的消息是同比降幅明顯收窄。6月份以來，中央儲備肉沒有投放。受主要豬肉出口國新冠肺炎疫情的影響，自5月份開始我國豬肉進口量環(huán)比下降。近期天氣炎熱以及南方強降雨天氣，導(dǎo)致生豬區(qū)域間外調(diào)量有所下降。這些因素都造成商品豬供給仍然偏緊，進而拉動價格回升。
從消費看，國內(nèi)豬肉消費需求有所增加。近期國內(nèi)新冠肺炎疫情有所反彈，對水產(chǎn)品消費、進口肉類和庫存肉類消費都有一定的負面影響，在一定程度上提升了消費者對鮮豬肉的偏好。隨著復(fù)工、復(fù)產(chǎn)、復(fù)學(xué)，各地學(xué)校和機關(guān)食堂、餐飲、加工消費穩(wěn)步回升，帶動豬肉消費增長。
關(guān)于全國豬價后期走勢，業(yè)內(nèi)專家認為反彈空間不大，四季度仍將回落。
朱增勇表示，國內(nèi)豬肉和生豬價格主要影響因素，已由生豬供給轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉消費。當前，餐飲消費、集團消費以及加工消費恢復(fù)仍需時日，特別是凍品的市場消化速度將直接影響豬價反彈時間和空間。由于收入效應(yīng)對消費的影響將大于價格效應(yīng)，從中期來看，經(jīng)濟增速放緩和收入減少等因素，對消費的影響將反映到下半年的豬肉市場。從供給看，上年10月份，全國能繁母豬存欄開始恢復(fù)，自今年2月份開始商品仔豬供給量增加，生豬存欄連續(xù)4個月回升，能繁母豬存欄連續(xù)8個月回升，同比減幅顯著收窄，預(yù)計7月份以后商品豬供給也將會增加。豬肉進口還將會繼續(xù)保持高位，在非洲豬瘟疫情有效控制的前提下，預(yù)計生豬和豬肉價格仍然呈現(xiàn)季節(jié)性走勢，豬肉價格漲幅仍會低于生豬價格，將保持小幅季節(jié)性回升態(tài)勢，有一定反彈但空間不大，四季度將會回落。一是三季度豬肉消費恢復(fù)，但仍將低于常年水平。
“現(xiàn)在是逢高出欄的時機。壓欄時間過長的毛豬，售價會有所下降。豬肉價反彈是暫時的，養(yǎng)殖場逢高出欄是首選。”劉通說。
