近來瓜果、蔬菜、豬肉、雞蛋等城鄉居民主要菜籃子產品價格持續高位運行，引起社會極大關注。當前已入夏季，這些菜籃子產品價格形勢如何呢？下半年，仍會強勢上行嗎？針對社會大眾關心的這些問題，記者請教了相關專家。
蔬果肉蛋價格全部處于歷史高位
從農業農村部發布的5月份蔬菜、瓜果、豬肉、雞蛋等城鄉居民主要菜籃子產品數據看，雖然價格有漲有跌，但總體上處于高位。
蔬菜
中國農業科學院農業信息研究所孔繁濤研究員：全國蔬菜價格正季節性下行，5月份回落速度有所加快，但價格較近3年同期平均值高18.4%。
春節以來，蔬菜價格季節性下行先緩后快，但一直處于近年來較高水平。5月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.12元，環比跌8.6%，同比漲16.4%。環比價格下跌品種增加至20種，上漲8種，跌幅超過20%的品種有西葫蘆（-28.5%）、菜花（-25.3%）、洋白菜（-24.8%）、青椒（-23.0%）、蒜薹（-21.6%）、萵筍（-21.8%）、生菜（-20.9%）、黃瓜（-20.5%）、冬瓜（-20.3%）和大白菜（-20.1%）。同比價格23種上漲，5種下跌，漲幅超過40%的品種有蓮藕（+72.4%）、蒜薹（+54.1%）、大蒜（+45.8%）和冬瓜（+42.3%）。
水果
中國農業科學院農業信息研究所農業產業安全團隊副研究員武婕：目前水果批發均價處于近5年的價格高點，但仍未超過2014年5月份每公斤7.52元的十年來的歷史高點。
5月份，農業農村部重點監測的6種水果批發均價每公斤為7.49元，環比上漲19.3%，同比上漲33.8%。其中，西瓜環比下跌5.5%，香蕉環比基本持平，鴨梨、巨峰葡萄、富士蘋果、菠蘿環比分別上漲38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。鴨梨、富士蘋果、西瓜、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉同比分別上漲1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。
雞蛋
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧：雞蛋是5月份同比、環比漲幅都比較大的另一個菜籃子主產品。據農業農村部發布的農產品批發價格數據，5月份全國雞蛋平均價格為8.87元/公斤，與4月份7.74元/公斤環比增長14.6%，與2018年5月份7.78元/公斤同比增長14%。
豬肉
中國農業科學院農業信息研究所副研究員、農業農村部國際畜產品生產和貿易首席專家朱增勇：5月份全國豬價一改之前幾個月的快速拉升走勢，表現為高位震蕩，雖然同比價格漲幅較大，但環比價格總體變化不大。據農業農村部數據，5月份全國豬肉平均價格為每公斤24.71元，環比漲0.5%，同比漲26.6%；生豬平均價格每公斤14.98元，環比跌0.3%，同比漲41.7%；仔豬平均價格為每公斤38.11元，環比漲4.6%，同比漲58.3%。
價格為何高位運行？
農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶：菜價同比保持較高水平，主要原因有三個：
一是受去年冬季菜價偏低影響，今春蔬菜種植面積有所回調。農業農村部數據顯示，580個蔬菜生產重點縣信息監測點3月底在田蔬菜面積為107萬畝，同比減少2.2%；產量74萬噸，同比減1.5%。
二是冬春蔬菜主產區受“倒春寒”和持續陰雨寡照影響，蔬菜生產進度推遲。春季南方持續陰雨寡照，露地蔬菜種植晚于往年，設施蔬菜由于光照不足，產量偏低，品種產地轉換不暢，造成菜價居高不下。3月份，長江流域冬春蔬菜優勢區和華南與西南熱區冬春蔬菜優勢區產量同比分別減少11.4%和3.5%。北部高緯度夏秋蔬菜優勢區部分主產區由于今年上半年氣溫偏低，入夏時間有所延后，部分茄果類蔬菜采收推遲，整體產量同比減4.8%。
三是近年來，隨綠色生產要求不斷提高、大量農村勞動力外流，農業生產資料成本上漲，勞動力成本上漲明顯，導致蔬菜種植成本逐年升高。
中國農業科學院農業信息研究所農業產業安全團隊副研究員武婕：近期瓜果價格過快上漲一個重要原因是存儲類水果富士蘋果和鴨梨的價格分別創出歷史新高。蘋果和梨約占我國水果總產量的三分之一，這兩種大宗水果因災減產，庫存偏低，價格上漲進而帶動水果整體價格的上漲。此外，5月份是水果青黃不接期，之前作為存儲類水果的消費替代品、能穩定果價的豐產柑橘退市，桃、葡萄等其他大宗水果品種尚未到集中上市期，新產季荔枝等部分熱帶水果減產，導致當前水果市場供應偏緊。總體來看，目前水果價格的上漲仍基本符合水果價格一般第一、二季度會處于相對高位，第三季度處于低點的季節性波動規律。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧：2018年10月至2019年3月，全國雞蛋零售價格連續6個月累計跌幅達16.9%。持續6個月的雞蛋價格下跌，導致蛋雞養殖盈利區間逐漸縮小，削弱了蛋雞養殖主體對市場行情的信心，雞蛋主產區陸續淘汰蛋雞，新補欄蛋雞尚未開產，造成4月份及5月份前半個月雞蛋供給偏緊、雞蛋價格上漲。
中國農業科學院農業信息研究所副研究員、農業農村部國際畜產品生產和貿易首席專家朱增勇：今年一季度全國生豬存欄37525萬頭，是1992年以來的最低水平了，這說明生豬供給基本面是下降的，豬價2月份開始的反彈主要是受供給不足影響。據農業農村部數據，1-4月份，規模以上生豬屠宰企業屠宰量7423.24萬頭，同比減少8.0%。其中，4月份屠宰量1840.63萬頭，環比減0.8%，同比減13.0%。4月份400個監測縣生豬存欄環比減2.9%，同比減20.8%，其中，能繁母豬存欄環比減2.5%，同比增22.3%。5月份豬價波動總體不大，是因為雖然4月份生豬出欄量較上年同期明顯下降，但依然高于2016年和2017年同期水平。廣西等省份受疫情影響生豬恐慌性出欄，同時凍豬肉庫存量高、豬肉消費明顯下降，這些因素都導致5月份生豬價格維持震蕩走勢。
下半年蔬果肉蛋對CPI影響將減弱
專家都認為，下半年蔬果肉蛋對CPI影響將減弱。
中國農業科學院農業信息研究所孔繁濤研究員：預計全國蔬菜價格將季節性加速下行。
主要原因一是今年冬春季未出現極端天氣，雖然生產進度有所推后，但蔬菜生產恢復較快，供應有保障。二是蔬菜生產逐步由冬春模式轉為夏季模式，露地蔬菜成為主流，地產蔬菜豐富，生產和運輸成本整體降低。三是春節后，我國大部分地區出現長時間低溫寡照天氣，華中、華北地區大田蔬菜上市時間普遍延后半個月到1個月，如今前期推遲上市的蔬菜將集中大量上市。以上因素將導致素菜價格價格季節性下行。
農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶：全年來看，蔬菜整體價格或與去年持平或略高，保持合理波動水平。下半年部分品種擴種意愿較強，秋冬及后期蔬菜供應有保障，且價格下行壓力增大，需要理性決策，防范市場風險。
中國農業科學院農業信息研究所農業產業安全團隊副研究員武婕：瓜果價格雖然漲幅較大，但基本符合季節性波動規律，后期將逐漸趨于回落。后期隨氣溫普遍升高，各地時令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、櫻桃等上市量逐漸加大，水果市場供應偏緊的局面將逐漸好轉，部分水果價格將趨于下降。實際上，西瓜因產新區域增大，大棚瓜和露天瓜同時供應市場，供應量不斷增加，價格已經開始下降。預計6-9月份，西瓜將成為瓜果市場的主力軍，價格將持續走低。蘋果、梨等存儲類水果整體供應不足，加上存儲環節受今年漲價影響對利潤率的預期比較高，成本上升，預計價格可能將持續高位運行，但隨著時令水果上市量加大，消費替代明顯增強，預計后期其價格繼續大幅上漲的可能性不大。香蕉主產地海南轉到廣東，廣東產區香蕉種植面積增大，產量增加，市場供應總體充足，加上時令水果大量上市對周期性上市水果同樣產生沖擊，預計后期香蕉價格將有所下降。從5月下旬陜西、山東等水果產業大省新一季瓜果類的上市情況看，桃、杏、大櫻桃、甜瓜產地價格都低于上年同期水平。鮮果占CPI的權重為1.63%-1.68%。4月鮮果類居民消費價格指數同比提高11.9%，影響CPI同比上漲2.5%，環比上漲約0.2%。她認為，瓜果價格下半年對CPI的拉動將顯著減弱。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧：下半年雞蛋供應總體寬松，價格不具備上漲的基礎。從中國畜牧業協會禽業分會公布的數據來看，今年前8個月全國產蛋雞平均存欄10.23億只，同比上升1.79%。隨著各代次生產性能提升，全年將能夠供應10.5至11億只雛雞，與月存欄10億只在產蛋雞作為最佳存欄相比，我國2019年下半年后備雞、產蛋雞存欄數量充足，可保障鮮蛋供應。實際上，5月下旬，全國雞蛋價格已經明顯下降。農業農村部監測數據顯示，2019年5月23日以后，我國雞蛋價格持續回落，下降幅度達7%
中國農業科學院農業信息研究所副研究員、農業農村部國際畜產品生產和貿易首席專家朱增勇：農業農村部監測數據顯示，全國生豬存欄量降幅呈擴大趨勢。4月份同比降幅擴大至20.8%，較上月增加2個百分點。6月份生豬供給將會較上年同期明顯下降。2016年上半年豬價上漲創歷史新高，生豬和豬肉價格差在11.5元/公斤左右。如果下半年生豬價格在每公斤15至20元之間，預計每公斤豬肉價可能在26元至32元，那么，全國豬肉平均價格同比漲幅可能在30%至40%之間。從統計局公布的數據測算，2018年豬肉價格對CPI的貢獻占2.6%左右。2019年1-4月份豬肉價格對CPI貢獻占2.4%，預計下半年對CPI貢獻將維持在2.0%附近的較低水平，對CPI上漲的貢獻在0.6-0.8個百分點。雖然豬肉價格上漲將帶動CPI上漲，但貢獻率將會穩中略降。
