增加飼草供給，除了能夠提升畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力，還對保障國家糧食安全有重要作用。目前，糧食安全的主要壓力在飼料糧，增加飼草供應(yīng)，能夠減少牛羊養(yǎng)殖中精飼料用量，進而降低養(yǎng)殖業(yè)對玉米、豆粕的需求，達(dá)到節(jié)約耕地、化草為糧的效果。
由于飼草的“增產(chǎn)節(jié)糧”作用，需求量不斷攀升，而苜蓿作為優(yōu)質(zhì)飼草，更是供不應(yīng)求。但是，國產(chǎn)苜蓿供給還存在缺口，苜蓿干草進口量一路攀升，進口價格也處于高位。
據(jù)統(tǒng)計，2021年我國草產(chǎn)品進口總量約204.5萬噸，同比增長19%，其中苜蓿干草進口量就達(dá)到了178萬噸，同比增加31%，平均到岸價格同比上漲6%。荷斯坦傳媒對全國28個牧業(yè)集團調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2021年國產(chǎn)苜蓿占養(yǎng)殖場苜蓿用量的比重僅為24%，其余均為進口苜蓿。
這一趨勢還將持續(xù)。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計苜蓿干草進口量短期內(nèi)會繼續(xù)攀升，價格也將維持高位。當(dāng)下養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼草缺口，正在呼喚國產(chǎn)苜蓿的增量提質(zhì)。
苜蓿需求旺盛
供給存在缺口
自從在家鄉(xiāng)河北省雄安新區(qū)容城縣創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)合作社以來，王艷種過小麥、玉米和薄皮核桃，后來響應(yīng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，決定種植苜蓿，以提升土壤肥力、提高合作社收益。
當(dāng)王艷宣布要種植苜蓿時，父老鄉(xiāng)親一時難以接受，種了這么多年糧，不知道草該怎么種，也不知道能不能賣出去。
王艷卻充滿信心，這種信心來源于對市場形勢的判斷。“我們前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，苜蓿市場需求旺盛，這幾年行情不錯，不愁銷售。”王艷說。
為了說服大家接受苜蓿，王艷請來了國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系苜蓿品種改良崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員楊青川和河北省草業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李運啟等專家，給大家普及相關(guān)知識，并帶隊參觀了周邊所有苜蓿種植基地，這才讓大伙吃下了“定心丸”，對種植苜蓿有了信心。
應(yīng)對增量需求
擴大種植面積是關(guān)鍵
2020年春天，王艷和合作社的農(nóng)戶們開始種植紫花苜蓿。在眾多飼草中，紫花苜蓿根系發(fā)達(dá)，抗逆性強，是我國種植面積最大的人工飼草。紫花苜蓿具有較好的抗旱能力，主要種植在干旱半干旱區(qū)的西北、華北和東北地區(qū)。同時這種飼草用水效率較高，在灌溉或雨養(yǎng)旱作條件下均可種植。河北容城縣是我國華北地區(qū)最適合種植紫花苜蓿的地區(qū)之一。
“雖然是第一次種植，但是一定要把苜蓿種好，因為這關(guān)系到今后幾年的收成。”王艷說。苜蓿生長壽命能達(dá)到5年以上，前期的播種管理直接影響到之后幾年的生長狀態(tài)和產(chǎn)量。
種植過程中，王艷一邊忙著播種，一邊開著視頻，讓楊青川遠(yuǎn)程查看土地夠不夠平整、播種機械合不合適、播種深度夠不夠。最終，苜蓿種子在合作社5000畝土地上扎了根。
5000畝，占全國人工種植苜蓿面積3478萬畝的近萬分之一。2012年開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動實施“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”，在全國北方14個省市推行“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設(shè)項目”，支持?jǐn)U大苜蓿商品草種植面積。據(jù)了解，目前我國苜蓿商品草種植面積為659萬畝左右，能夠收獲的干物質(zhì)產(chǎn)量約為350-380萬噸，其中苜蓿干草170-175萬噸，苜蓿青貯160-180萬噸。
但是，這些產(chǎn)量仍舊不能滿足養(yǎng)殖業(yè)需求。“要提高產(chǎn)量，可以通過培育高產(chǎn)苜蓿新品種等方式來提高苜蓿單產(chǎn)，而當(dāng)下最關(guān)鍵的是增加種植面積。”楊青川表示，要在保障糧食安全的前提下，進一步開辟可利用的鹽堿地、低產(chǎn)田等土地用來種植苜蓿。
苜蓿種植第一年便獲得了豐收，王艷等人信心倍增，決定在合作社的萬畝果園里也種上苜蓿。這一想法得到了楊青川的支持，果園里套種苜蓿，是擴大種植面積的好辦法，還能夠改良土壤，調(diào)控溫度，減少蟲害，平衡水分，有利于果樹生長。
2021年一場春雨過后，王艷帶領(lǐng)大家在果園里播下了苜蓿種子，期間未施用任何農(nóng)藥。7月華北平原雨季來臨，苜蓿長勢迅猛，顯示出適應(yīng)性強的特點。
楊青川介紹，苜蓿還具有耐寒、耐旱、耐鹽堿等特性，種植范圍廣泛。而且苜蓿具有顯著的根瘤固氮能力，在中低產(chǎn)田輪作種植，能夠提高土壤肥力，增加后茬農(nóng)作物產(chǎn)量。
破解提質(zhì)難題
從育種到加工要發(fā)力
優(yōu)質(zhì)苜蓿對草食畜牧業(yè)發(fā)展十分重要，能夠提升生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益。苜蓿粗蛋白質(zhì)含量和相對飼喂價值越高，質(zhì)量越好，飼料轉(zhuǎn)換率會更高，還能夠增加動物采食量。對于奶牛來說，優(yōu)質(zhì)苜蓿能夠提高產(chǎn)奶量，提升牛奶品質(zhì)，并且有益于奶牛健康。
飼草業(yè)對國產(chǎn)苜蓿質(zhì)量的重視程度正在提升。但是，目前國產(chǎn)苜蓿干草生產(chǎn)仍以中低端產(chǎn)品為主，所以優(yōu)質(zhì)苜蓿干草進口依賴性強。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿干草生產(chǎn)受到氣候等條件的限制。據(jù)了解，目前河北、山東等地能種出優(yōu)質(zhì)苜蓿，但是調(diào)制成干草還存在困難，在氣候干燥、有灌溉的地方，如河套灌區(qū)，甘肅、新疆等地的地表水灌溉區(qū)域，更容易產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。
自然條件無法改變，專家們嘗試從育種方面提升苜蓿質(zhì)量。楊青川介紹，目前苜蓿育種不僅聚焦于耐寒、耐鹽堿等特性選育，也越來越重視品質(zhì)育種，如培育粗蛋白質(zhì)含量更高、粗纖維含量更低、葉莖比更大的苜蓿品種。
收割時間也是影響苜蓿質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。
每年5月后，當(dāng)植株上出現(xiàn)肉眼能辨認(rèn)的第一個花蕾時，苜蓿生長就進入了現(xiàn)蕾期，此時要爭分奪秒、一鼓作氣完成收割。
一旦延誤時機，等到苜蓿開始大量開花，滿地紫色云霧籠罩，便進入盛花期，營養(yǎng)成分會急速下降，粗蛋白質(zhì)含量以每日0.5%的速度下降，粗纖維和木質(zhì)素過量積累，苜蓿品質(zhì)逐漸降低。
所以對于苜蓿種植戶來說，每年苜蓿開花前的第一茬收割，都是一場“硬仗”。
“我們要在5天之內(nèi)將5000畝苜蓿全部收上來。一到快要收割了，合作社的工作人員就開始上火，血壓上升。”王艷說，收割時間延長不僅會極大降低苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量，還會影響下一茬的長勢。
苜蓿適時收割很重要，這對收割設(shè)備有一定要求。“一些種植企業(yè)由于機械數(shù)量不足，常常不能按計劃或要求時間完成收割，這會極大影響苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授兼國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家玉柱說。
隨著苜蓿收割設(shè)備的完善和種植戶認(rèn)識水平的提升，收割環(huán)節(jié)對苜蓿質(zhì)量的負(fù)面影響將會越來越小。
晾曬、加工、儲藏環(huán)節(jié)，也會影響苜蓿品質(zhì)。田間晾曬時間過長，運輸和加工時苜蓿葉片損失較多都會造成蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
“苜蓿干草容易出現(xiàn)發(fā)霉問題，苜蓿青貯容易出現(xiàn)腐臭問題，預(yù)防這些問題的產(chǎn)生，使用添加劑就顯得很關(guān)鍵。”玉柱介紹，近年來國內(nèi)添加劑研發(fā)取得突破性進展，這對提升國產(chǎn)苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量具有積極的促進作用。
此外，苜蓿品質(zhì)不穩(wěn)定也是當(dāng)前需要解決的問題。受管理水平、收獲季節(jié)、加工條件等因素的影響，同一種植戶生產(chǎn)的各批次苜蓿質(zhì)量不穩(wěn)定，會影響到養(yǎng)殖場日糧配方的穩(wěn)定性。而要提高國產(chǎn)苜蓿質(zhì)量的穩(wěn)定性，玉柱認(rèn)為，一方面應(yīng)提高標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，適時收獲減少季節(jié)性影響，進一步完善加工條件。另一方面應(yīng)該做好國產(chǎn)苜蓿的分級工作，完善分級標(biāo)準(zhǔn)，提高國產(chǎn)苜蓿的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
