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    中國網新聞甘肅10月14日訊(記者 張艷玲)“中國不同時期，馬鈴薯有著不同使命。60年代，糧食短缺時馬鈴薯是救命薯;80年代，改革開放初期馬鈴薯是溫飽薯”;2010年，全面建設小康時馬鈴薯是小康薯;2020年，全面建成小康社會時馬鈴薯變成財富薯。”中國農科院農產品加工所傳統食品加工與裝備研究室主任張泓研究員12日在甘肅表示。

    當日下午，由農業部和甘肅省政府主辦、甘肅省農牧廳和定西市政府承辦的2016中國·定西馬鈴薯大會專家論壇在甘肅省定西市安定區舉行。中國農科院農產品加工所所長戴小楓研究員、張泓研究員在論壇上分別介紹我國現代農業與一二三產業融合狀況和我國馬鈴薯生產消費及主食加工情況。

    馬鈴薯是全球公認第四大糧食作物。中國馬鈴薯種植面積8421萬畝，種植面積世界第一，產量達9600萬噸，但馬鈴薯加工率僅為7%，馬鈴薯消費偏低，主要消費僅限于鮮食菜、淀粉原料、飼料，薯片、薯泥等。

    “制約中國馬鈴薯產業跨越式發展的瓶頸是產后加工，國家推出馬鈴薯主食化戰略正是解決這個問題的良策。”中國農產品加工所所長戴小楓研究員指出。

    戴小楓說，現代農業將成為創造社會財富的營養產業，而農產品加工業是現代農業之本，是農業自身逐步實現工業化生產、市場化經營、企業化管理的必由之路。營養健康又是未來現代農業必須遵循的大戰略。未來我國將進入精準營養、個性化服務新階段。

    戴小楓說，目前，我國國民一半以上處于亞健康狀態，“三高”人群驟增，這主要因為居民膳食營養結構不合理。而馬鈴薯熱量低，營養豐富，蛋白優質，馬鈴薯主食是居民膳食營養結構升級的重要選擇。

    “馬鈴薯主食產業化，將結合中國各地特色小吃和民俗特色，開發多種馬鈴薯主食產品，為消費者提供更多營養健康的馬鈴薯主食產品及休閑產品。”張泓表示。

    但是，目前我國缺乏符合中國蒸煮飲食文化的主食產品，缺乏符合中國主食產品加工的專用馬鈴薯品種，缺乏符合中國馬鈴薯主食產品加工的技術裝備，缺乏引導馬鈴薯營養主食消費的社會氛圍，這“四大缺乏”成為制約我國馬鈴薯主食產業發展的瓶頸。

    按照農業部推出的馬鈴薯主食產品及產業開發總體思路，未來將是營養指導消費，消費引導生產。將選育一批主食加工專用品種，建設一批優質原料生產基地，研發一批主食產品及加工工藝，扶持一批主食加工龍頭企業，達到品種專業化，種植區域化，生產機械化，經營產業化，產品主食化。

    “未來，馬鈴薯產業將由原料生產向加工產品生產、由副食向主食、由溫飽消費向營養健康消費轉變。預計到2020年，我國馬鈴薯總產量達1.3億噸左右，4000萬噸用作主食加工。傳統大眾型、地域特色型、休閑功能型等各類馬鈴薯營養主食產品消費需求達到2000萬噸，馬鈴薯占比達50%。”張泓說。