本網(wǎng)訊（記者陳藝嬌）“在未來，我國的主食加工產(chǎn)業(yè)要根據(jù)不同人群需要，創(chuàng)制新產(chǎn)品，開發(fā)個性化的營養(yǎng)解決方案。”近日，在黑龍江省哈爾濱市舉辦的全國主食加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2017年年會暨中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程“中式食品工程化技術(shù)”協(xié)同創(chuàng)新任務啟動活動上，農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員張泓在聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)論壇的特邀報告中講到。
會議指出，主食發(fā)展關(guān)系國計民生之大計，更是健康中國戰(zhàn)略的核心內(nèi)容。近年來，我國主食加工業(yè)發(fā)展迅速，正在向標準化、規(guī)模化、自動化、專業(yè)化的方向邁進。然而，與產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展不相適應的是我國主食加工的規(guī)范化、標準化、現(xiàn)代化水平低，當前主食加工業(yè)中谷物主食加工比重較大，各類調(diào)理制品，尤其是方便即食的預制菜肴制品等營養(yǎng)主食比重還很低；并且主食產(chǎn)品中普通型產(chǎn)品多，中高檔產(chǎn)品少。這些問題亟待通過全國主食加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟通力協(xié)作，共同解決。
圖為農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所戴小楓所長在會場參觀
農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所戴小楓所長主持會議并表示，近20年來，中國食品工業(yè)年均增速達20%以上，正在迎來以科技創(chuàng)新與金融資本雙核驅(qū)動、營養(yǎng)健康為使命、創(chuàng)造巨大財富為特征的戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。在新的歷史背景下，聯(lián)盟成員要充分把握新時代的重大戰(zhàn)略機遇，產(chǎn)出符合國家重大產(chǎn)業(yè)需求、占領(lǐng)科學前沿，為產(chǎn)業(yè)提供支撐、為社會創(chuàng)造效益，對我國實現(xiàn)全面小康社會和民族復興宏偉目標具有深遠意義的大戰(zhàn)略、大成果。
會議還邀請了國內(nèi)主食加工領(lǐng)域的相關(guān)專家學者、企業(yè)代表做了特邀報告，與全體參會代表分享產(chǎn)業(yè)研究成果與企業(yè)經(jīng)營心得。張泓表示，隨著近年來我國經(jīng)濟快速發(fā)展，居民主食消費市場正由滿足能量需求向多元營養(yǎng)需求轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的家庭自制供給模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人的飲食訴求，而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣Ｖ魇臣庸の磥淼陌l(fā)展方向正是通過收集獲取居民營養(yǎng)健康的大數(shù)據(jù)，為消費者提供個性化的營養(yǎng)配餐。通過發(fā)展工業(yè)化、自動化、智能化制造的主食加工產(chǎn)業(yè)，滿足每個年齡階段、不同人群的膳食營養(yǎng)需要，全面增強我國人民的營養(yǎng)健康水平。
此次會議由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所主辦，來自全國科研院所、大專院校、企業(yè)、金融界和媒體界的代表共計400余人參加了此次活動。
