芒種時節，麥收的推進線越過淮河，全國最大的小麥主產區——黃淮海麥區，進入了夏收的高峰期，農業農村部最新小麥機收進度顯示，截至6月5日，全國已收獲小麥1.21億畝。夏糧主產區收獲進度加快，在河南、江蘇、山東等地的廣闊平原上，大量跨區作業的收割機，匯成洪流，在農田里馳騁，將每一粒小麥收割歸倉。
2022年的夏收是一場最艱難的豐收，去年夏天的河南暴雨、秋天的北方秋汛，反復的新冠疫情……半年多來，許許多多的農民、農業專家、農業干部，奔忙在鄉間田野，付出了無數辛勞和努力，只為了這場豐收。
6月1日，安徽蚌埠，麥客們的收割機裝上了拖車，準備出發收麥子。成小丹 攝
由南到北
小麥的夏收路線圖
在中國，小麥和油菜籽，是夏收中最主要的作物，作為口糧的小麥尤其重要。
來自農業農村部的數據顯示，去年冬天，我國冬小麥播種面積3.36億畝，主要分布在黃淮海長江中下游、西南等地區。
每年四月到六月，冬小麥從南到北漸次成熟。最早成熟的，是西南麥區，主要在四川、貴州、云南等地，四川是西南最大的麥區，平坦的廣漢平原上，數百萬畝小麥在五月中旬開鐮收割。
五月下旬，長江中下游平原上的小麥也成熟了，大多數跨區作業的農機手們，每年收割之旅的第一站就在湖北，尤其襄陽，這個江漢平原上的農業大市，有超過500萬畝的小麥。來自襄陽農業部門的數據顯示，今年襄陽小麥播種面積為540萬畝，夏收期間，除本地農機外，還有兩千多臺跨省作業的農機進入襄陽，幫助收割。
在江漢平原麥收尚未結束時，淮河兩岸至秦嶺一代的小麥也成熟了，農機手們一路北上，跨過淮河，翻過秦嶺，分散進入安徽、江蘇、山東、河南等地，進入全國最大的小麥主產區黃淮海麥區。
6月1日，安徽蚌埠，小麥已經成熟收獲了。成小丹 攝
整個黃淮海，涵蓋北京、天津、山東、河南、河北、江蘇、安徽等麥區，黃河、海河、淮河千萬年的沖積，形成了廣袤、平坦而肥沃的平原，這里種植著超過2億畝的小麥，是全國夏收的中心地帶。
從5月底到6月底，黃淮海平原上的小麥漸次收割，在7月前收割完畢，夏收進入最后的階段，然后春小麥開始收割。東北春小麥主要集中在內蒙古，超過600萬畝，黑龍江也有70多萬畝。西北春小麥則分散于新疆、甘肅、寧夏等地，超過700萬畝。
預估產量
廣漢平原上的測產
5月18日，四川省廣漢市連山鎮的國家現代農業產業園中，一場實收測產正在進行。去年秋天，這里也受到了秋汛的影響，有部分小麥晚播。此次測產中，專家組對晚播小麥進行了專門的檢測，通過機械化實收、稱重、測水分等步驟之后，專家組宣布測產結果，畝產達到600多公斤。
5月中旬，廣漢驗收田中，實際測產的數據為畝產687.9公斤。中國農科院供圖
和現代農業產業園中高產的小麥相比，普通農田中的小麥，尤其是去年受秋汛影響的晚播小麥，今年的產量也超出預期。
來自國家小麥產業技術體系的調研數據顯示，今年四川小麥總播種面積超過900萬畝，其中，冬前一二類苗710多萬畝，平均畝產超過400公斤，相較2021年，增產40多公斤，冬前三類苗180多萬畝，平均畝產超過300公斤，相較2021年，增產近30公斤。
四川的晚播冬小麥，為何能夠增產？這得益于去年冬天至今年春夏間，無數農民和專家的保夏糧攻關工作，也得益于溫暖的冬天和春天，以及比預計更輕的病蟲害。中國農科院作物科學所副所長、國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥介紹，從去年秋天開始，農業農村部組織全國農業專家，中國農科院抽調160多名專家組成11個小分隊，深入各主產區，進行田間指導，科技壯苗，尤其是1億畝晚播苗，農業專家分片包干、長期指導，在小麥的各個階段進行促壯。
正式開鐮
小麥產量依靠三要素
在廣漢平原上的小麥緊張收割時，長江中下游，江漢平原的北端，小麥也開始成熟。5月17日，湖北省鐘祥市，80多萬畝小麥正式開鐮。
鐘祥市石牌鎮耿巷村里，60歲的盧振華和往年一樣，收拾好收割機，開始幫周邊的糧農們收割小麥，他告訴記者，當地今年的小麥收成不錯，是個豐收年，他估算，當地農民種植的小麥，畝產可以達到900斤。而規模化程度更高的合作社、農場中，產量也更高一點兒，鐘祥市一家合作社的負責人馬連芳告訴記者，他們的合作社，種植了2萬多畝小麥，畝產平均在1000斤到1200斤之間。
“影響小麥產量的要素，主要有三個。”劉錄祥介紹，“畝穗數、穗粒數和千粒重三個數相乘就是小麥的畝產量。一般來說，同一品種的產量三要素是相對穩定的，但也會隨著各地氣候、環境的不同，這些要素的數據也有區別。比如今年四川的小麥，一、二類苗平均畝穗數在24萬左右，也就是說，一畝地中，平均長出了24萬個麥穗。當地種植品種的穗粒數常年在40粒左右，今年達到了43-45粒，這意味著，每個麥穗上，平均比往年多了3-5粒。最后一個是千粒重，就是一千粒麥粒的重量，平均在45克左右，今年達到了46.1克?！?/span>
在黃淮海麥區，小麥品種的三個要素的數據又有不同，畝穗數平均在42萬左右，越往北，這個數字越高，“比如河南，低于40萬，要達到最佳產量就困難了。到了河北，這個數字更高，一般高產麥田要達到45萬-47萬?！眲浵檎f，“從今年的調研數據看，各個小麥主產省，三個要素的表現都不錯，晚播苗的科技促壯效果很好?！?/span>
氣候適宜
創造出豐收條件
從5月中旬到6月初，半個月的時間里，小麥搶收的進度，就從濕潤的西南、中南地區，一路北上，跨過了淮河，進入了全國最大的小麥主產區，黃淮海麥區。
5月29日，位于安徽蚌埠的農機手吳瑞瑞，開始麥收工作已經近一周了。吳瑞瑞和妻子成小丹以及堂哥夫妻倆組成了“麥收小隊”，前幾天走南闖北，去過不少地方收麥子。這段時間，吳瑞瑞主要幫助附近的散戶收割，規模化的農場大約在6月1日前后收割。
“小農戶種的數量少，可以自己拉回家晾曬，所以濕度大一點兒沒問題，但規?；霓r場或合作社，數量很大，如果提早收割，沒地方晾曬。所以要等到麥子稍微干一點兒，水分降低到13%左右的時候再收?！眳侨鹑鸶嬖V記者。
“安徽去年幾乎沒有受到秋汛的影響，今年的收成很不錯?！眳侨鹑鸾榻B，今年當地的畝產估計在900斤以上。而根據調研數據，安徽的平均畝穗數達到40萬，穗粒數為33.7，千粒重達到42克。
6月1日，安徽蚌埠，農機手吳瑞瑞的收割機在卸麥子。成小丹 攝
在淮河北岸，河南的駐馬店、信陽等地，也在同一時間開始收割，劉錄祥告訴記者，目前的反饋數據不錯，從產量三要素上看，畝穗數和去年持平，穗粒數增加了1-2粒，目前千粒重尚無數據。在山東，今年的畝穗數比去年平均高1萬-2萬穗，穗粒數和去年持平。
農業農村部數據顯示，2021年秋季，受秋汛影響，大約1億畝小麥晚播，經半年多的促弱轉壯之后，原本的三類苗，大部分轉化為一二類苗。
“除了科技壯苗行動之外，天氣和病蟲害低發也是重要因素?！眲浵檎f，“去年冬天到今年春天，日平均氣溫比往年高了1℃到2℃，幾個月下來，積溫比往年高出超過100℃，一些地方晚播造成的弱苗，有了轉壯的條件。同時，病蟲害發生程度較輕，也是豐收的基礎。比如四川，這里本來是條銹病的大本營，但去年秋汛之后，整個冬天病菌孢子數量很少，到今年發病程度就比較輕?！?/span>
天時人和
為豐收打下了基礎
“從現在看，去年晚播造成的弱苗，基本上轉化過來了，這是很多因素共同促成的。”劉錄祥說，“簡單來說，就是人努力，天幫忙，為豐收打下了基礎?！?
5月31日，江蘇興化市周莊鎮，種植戶陳勝正在為麥收做最后的準備，陳勝去年秋季種了近300畝小麥，只是種植時間稍晚，開春的時候，苗有點兒弱，顏色發黃。今年3月，來自中國農科院奪夏糧豐收行動專家組的專家和當地農技人員，在周莊鎮的農田中，對他的苗情進行了分析和指導，告訴他盡快澆水促壯。
到麥收的時候，陳勝的弱苗已經完全轉壯，他告訴記者，估計今年的產量可以達到900到1000斤。“這個產量算很不錯了，是個豐收年?！?/span>
6月1日，陳勝家的麥田正在收割。陳勝 攝
不僅如此，今年的小麥收購價也比去年高很多，在興化當地，食品加工廠的收購價格為1.45元每斤。陳勝介紹，1.45元每斤是水分13%的小麥價格，但要自己送過去，平均下來，每斤小麥的運費在2分錢左右，也就是說，最終價是1.43元。
在安徽蚌埠，吳瑞瑞今年多租了幾塊地，都種了小麥，收成不錯，他還新進了一套烘干設備，成本不低，但他覺得還算值得，家里種小麥多，如果賣“濕麥子”，價格比干麥子要低不少，僅僅這一個環節，就要損失不少收入。
江蘇銅山的稻田麥也到了收獲季，71歲的劉玉奎也做好了麥收的準備，劉玉奎家的收割機是履帶式的小型收割機，稻麥兩季都可以下田，適合當地的小塊麥田，轉向靈活，成本也比大型收割機低一點兒。
農民增收
技術和市場同樣重要
5月29日，中儲糧南陽直屬庫多個庫區開始大量收購2022年產新小麥，一二三等小麥收購價分別為1.48元每斤、1.47元每斤、1.46元每斤。
“這個價格以前從沒有過?！币晃环N植戶說，但高價并不意味著種糧食更賺錢了，事實上，去年秋季至今年春季，農資價格的上漲，再一次提升了種糧的成本，該種植戶告訴記者，“一畝地用5包肥料，原來每包100元左右，現在每包180元到190元，相當于漲了400元左右。即便兩季平攤，也漲了200元。油價上漲后，收割的費用也漲了，去年收一畝地55元，今年漲到60到70元了。”
吳瑞瑞也告訴記者，油價上漲，使得收割成本也在上漲，在安徽、河南等地，去年每畝小麥的收割費為45元到50元，今年普遍上漲了5元到10元。
對此，5月30日，財政部在前期已發放200億元農資補貼基礎上，再次下達100億元農資補貼，對實際承擔農資價格上漲成本的實際種糧者進行補貼，適當提高了稻谷、小麥最低收購價等，提高糧食安全保障能力。
不過，在農資補貼之外，是否還有其他幫助農民增收的途徑？劉錄祥認為，還是要提升糧食作物的品質和特色，“我國是小麥第一大生產國，也是第一大消費國，但消費的主體，還是用來做饅頭、面條的優質中筋品種，類似做面包用的高筋品種，總體消費量并不大。但這并不意味著，普通品種就沒有提升品質和價格的辦法了。事實上，在西北一些地方，一些當地特色的面食，主要使用的是當地的品種，比如一種寧夏的春小麥品種‘寧春4號’，由于是制作當地一種知名的高檔雪花粉的主要原料，幾年前在地頭的收購價，就已經達到1.65元每斤。所以，還是要把小麥原糧變成一種商品，變成有專用品質、附加值更高的商品，才能幫助農民真正實現增產增收，而不僅僅是作為一種初級原材料去銷售?！?/span>
最后時刻
最怕干熱風
進入6月后，夏糧收獲到了最緊張的時候，河南、山東、河北等地大面積的小麥，進入灌漿乳熟期，也就是收獲前最后一個階段。
5月28日至30日，淮河、秦嶺以南的一場大雨，剛剛下在了麥收后的安徽南部、湖北等地，仍在收獲的安徽北部、淮河以北，躲過了這場麥熟時的降雨?！扒皟商斓袅藥讉€點兒，未來一周的預報都沒雨，正好收麥子。”5月30日，身在淮南的吳瑞瑞告訴記者。
在河南，一場剛剛結束的大風，讓許多種植戶憂心不淺，幸好，沒有造成太大的損失?！皬哪壳笆占降那闆r看，前幾天的風，只是讓部分小麥有些傾斜，并沒有倒伏，對產量影響不大?！敝袊r科院作物科學研究所研究員肖永貴說。
不過，麥熟前的危機，并不只有大風和暴雨，干熱風同樣是影響產量的重要因素，尤其是近來持續的高溫需要格外注意，“麥熟前需要預防高溫逆境，防備局部的干熱風。麥收前后，正是高溫季節，容易出現干熱風，而干熱風會催熟小麥，導致灌漿期變短，千粒重降低，小麥的產量自然會受到影響?！眲浵榻榻B，“灌漿期是奠定小麥產量（粒重形成）最重要的時期之一，比如青藏高原，在上個世紀80年代就創造過畝產2000斤以上的全國高產紀錄，也一直都是高產小麥的種植區，就是因為那里的春小麥灌漿期比黃淮海地區延長了30-50天，而且高原氣溫偏低，適合小麥生長，那里的小麥，穗子大穗粒數多，千粒重可以達到50多克，比黃淮海普遍40多克的千粒重，要高出很多?！?/span>
冬小麥的生長期長達半年多，但每一個階段，都極為重要，“總體上看，今年的豐產應該具備了基礎，比之前預計的要好很多，但不能掉以輕心，尤其是麥收前的最后一段時間，要全力做好干熱風等災害預防，千萬不能放松，保證顆粒歸倉。”劉錄祥說。
收獲之后
播下了新種子
在安徽的吳瑞瑞準備收割自家小麥時，遠在山東的農場主郝英冉，已經在為下一季的播種做準備了。今年夏播，郝英冉準備種大豆。國家鼓勵大豆擴種，這對種植者們來說，是一個利好的消息。
遠在東北的大豆之鄉海倫市，大豆的播種也接近尾聲。海倫市500多萬畝耕地，常年有一半以上種植大豆，在當地，有許多高產、優質的大豆品種，且因為土壤天然富硒，當地的農作物廣受歡迎。
在黃淮海，大豆也是秋季的主要作物之一，“黃淮海麥區，多為一年兩熟或兩年三熟，每年10月左右播小麥，次年5月中下旬到6月收獲，6月中旬開始播種秋季作物，以玉米、大豆為主?！眲浵榻榻B，“黃淮海地區普遍積溫較高，6月20日前后播種都能正常成熟。”
在東北，一年一季的種植區，春玉米的播種剛剛結束，進入到夏管階段。而在長江中下游，約7500多萬畝小麥收獲后，大多即將進入插秧的季節，“江蘇、安徽等地主要是稻麥輪作，小麥收完之后種水稻，水稻最晚到11月份，那時候，溫暖的中南部仍舊來得及種冬小麥，比如安徽。”劉錄祥說。
夏收、夏播、夏管，每年三夏，都是農田中最忙碌的時候，14億的人的糧食安全，從一粒粒種子開始長成，“糧食是人類的生命線，如果可以像愛護生命一樣愛護糧食，即便我們人很多，也不用擔憂糧食安全的問題。事實上，在今天，我們的口糧完全自給，糧食安全有保障，未來更要考慮的，怎么吃的更健康、更美味。”
