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    在南方地區，早秈稻一直有著不可動搖的地位，一則其高產穩產，具有耐儲藏的特性，加上獨到的季節補缺能力，至今未能找到替代它的作物。但品質差、效益差，也一直是早秈稻最大的短板。因此優質化、專用化成了早稻育種的新出路。

    現在南方稻區，最“當紅”的早稻品種，非“中嘉早17”莫屬。雖是“新人”，2009年才通過國家品種審定，但此后七年，中嘉早17連續被農業部推薦為主導品種，并迅速成為南方稻區推廣面積最大的品種。何以如此風靡？最重要的原因之一就是“好加工”。

    “起先，在選育方向上，我們十分明確，將其培育成‘功能型超級水稻’，即主要用于加工的米粉稻。通過前期功能型超級早稻選育技術、加工用選育技術，我們克服了早稻播種倒春寒危害、生育期短，以及品質改良難等難點。整個過程中，親本的選擇至關重要。”該品種主要完成人、中國水稻研究所副所長胡培松介紹說。

    2007年，中嘉早17走出實驗室，開始在湖南、浙江、湖北等地實行區域試驗，該品種展現出良好的豐產性、廣適性和優良的加工特性。尤其是在米粉加工特性上，以該種稻米為糧源，所制米線容易成形，且不易因糊化而粘連，同時，米粉的復水時間短，斷條率低，加工品質十分出眾。

    在一項利用湖南省種植的50種秈米作原料，制成鮮濕米線的對比研究中，專家發現，中嘉早17生產的鮮濕米粉感官綜合評分最高，口感明顯優于其他品種。胡培松介紹，這與膠稠度長、直鏈淀粉含量高的特性有直接關系。

    經過區試，研究人員還發現，“中嘉早17”適應機插、拋秧、直播、移栽等多種栽培模式，在示范方產量驗收中，一般畝產達到600公斤以上，另外因其含有多個抗性基因，在抗病性上也十分突出。

    胡培松認為，中嘉早17的育成，有效突破了早秈稻綜合改良的技術難點，變食用“劣質米”為加工“優質糧”，既豐富了超級早稻選育的理論和技術體系，同時對推動早稻產量提升和早稻品質改良，具有重要的作用。