6月29日，中國農業科學院油料品質化學與營養創新團隊首席科學家黃鳳洪應邀作客長江講壇，圍繞“油脂營養與健康中國”作專題報告。
隨著人民對美好生活需求的日益增長，如何健康用油成為老百姓關注的熱點話題。黃鳳洪針對百姓關注的問題，圍繞百姓健康與油脂消費，以科學的數據為基礎，從為什么要吃油、什么是中國好油、吃多少油好、如何選好油、如何科學用油等方面，用深入淺出的語言和幽默通俗的比喻作了精彩報告。
報告指出，油脂是人體三大營養素之一，為人體提供能量和必需脂肪酸與脂類伴隨物，同時還參與構成機體組織，促進維生素A、D、E、K等的吸收，調節腸道菌群，改善食物的質感和風味等，在促進人民營養與健康方面具有十分重要的作用。油脂結構、組成和消費量、消費方式與人體營養健康密切相關。根據油脂營養功能特點和中國美食文化特色，提出中國“好油”的獨特品質特征，即應該具有安全、營養、色香味形俱佳和康養等品質特點，我國雙低優質菜籽油飽和脂肪酸含量低、富含α-亞麻酸等營養功能成分，是大宗的健康食用油。
針對老百姓普遍困惑的如何選好油的問題，黃鳳洪介紹了“八看一聞一選”法，“八看”即看原料、看包裝、看成分、看等級、看標識、看日期、看色澤、看透明度，“一聞一選”指聞氣味和選工藝，并與現場聽眾進行熱烈交流和詳細解讀。
報告對油脂產業未來與健康中國進行了展望，提出以居民營養健康為中心，實施高品質食用油供給側結構性改革，引導食用油科學健康消費，打造中國食用油優質品牌。報告認為，要大力發展“功能脂質+大數據+精準營養”模式，倡導以人為本的個性化精準營養，創制精準化、個性化脂質功能產品，促進全民營養健康和《健康中國2030》戰略的實施。
據悉，長江講壇是湖北省三大公共文化品牌之一，由湖北省委組織部、湖北省委宣傳部、湖北省委省直機關工委、湖北省文化廳等部門主辦。（通訊員 鄒仕喬）
