2009年10月15-16日，由國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)后加工研究室和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室共同主辦的“中國小麥加工與消費(fèi)需求研討會”在北京召開。農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心左常升副主任，小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和研究員，中國工程院程順和院士，部分小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，來自河南、山東、河北、陜西、江蘇、北京等省（市）的企業(yè)代表約50人參加了會議。會議圍繞我國小麥消費(fèi)結(jié)構(gòu)、需求現(xiàn)狀及變化趨勢，小麥供求平衡的變化趨勢，小麥加工行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及政策建議，加工企業(yè)與農(nóng)戶的對接問題，金融危機(jī)對小麥加工業(yè)的影響及對策，外資對小麥加工業(yè)的參與程度及產(chǎn)業(yè)影響等議題進(jìn)行了廣泛研討。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心左常升副主任詳細(xì)闡述了2004年以來我國小麥的生產(chǎn)狀況及小麥生產(chǎn)在我國糧食生產(chǎn)中的重要地位，分析了在國際開放程度日益加深的現(xiàn)實(shí)條件下我國糧食消費(fèi)所面臨的壓力。指出，通過小麥生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)的拉動作用，保證小麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。期望與會代表踴躍發(fā)言，為中國小麥產(chǎn)業(yè)政策的制訂獻(xiàn)言獻(xiàn)策。
國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和研究員就國家建立小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的目的及小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的工作進(jìn)行了總結(jié)。程順和院士指出，研究小麥消費(fèi)需求和加工技術(shù)有重要的現(xiàn)實(shí)意義，并對此次會議需要解決的問題進(jìn)行了闡述。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長魏益民教授、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心處長韓一軍研究員、河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副院長王曉曦教授、河南省糧食科學(xué)研究所尹成華研究員分別作了主題報(bào)告。魏益民教授介紹了《2008年黃淮冬麥區(qū)小麥質(zhì)量調(diào)查研究報(bào)告》。該報(bào)告全面調(diào)查和深入分析了我國小麥主產(chǎn)區(qū)小麥籽粒質(zhì)量現(xiàn)狀，研究了我國小麥的質(zhì)量水平和存在的問題。魏教授還展示了在建設(shè)中的小麥質(zhì)量數(shù)據(jù)庫。韓一軍處長總結(jié)了小麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室在小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中的重點(diǎn)任務(wù)和已完成的主要工作。王曉曦教授介紹了中國小麥加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及政策建議。尹成華研究員介紹了小麥品質(zhì)檢測及其應(yīng)用。此外，農(nóng)業(yè)部信息中心鐘永玲處長詳細(xì)講解了我國小麥供求平衡表。
參會代表經(jīng)過熱烈深入的研討后，形成了對中國小麥加工與消費(fèi)需求的基本認(rèn)識：
1）近年來，我國的小麥質(zhì)量得到顯著改善。國內(nèi)小麥消費(fèi)主要集中在食用消費(fèi)方面，工業(yè)消費(fèi)和飼料消費(fèi)數(shù)量相對較少。按照發(fā)展趨勢判斷，根據(jù)人口數(shù)量變動、人均消費(fèi)量及工業(yè)消費(fèi)量的變化趨勢分析，未來2-3年間我國小麥消費(fèi)總量基本趨于穩(wěn)定。
2）小麥加工業(yè)工藝技術(shù)水平顯著提高，小麥加工業(yè)整體技術(shù)水平達(dá)到了一定高度，但受經(jīng)營方式和加工規(guī)模過大的影響，導(dǎo)致國內(nèi)小麥加工企業(yè)開工率不足，生產(chǎn)效率低下，制約了我國小麥加工業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。全國小麥種植品種雜亂，以及小麥品種質(zhì)量穩(wěn)定性差，對小麥加工業(yè)的發(fā)展有明顯的不利影響。因此，部分省份出現(xiàn)的農(nóng)業(yè)合作化組織應(yīng)該引起重視。
3）金融危機(jī)對面粉加工企業(yè)的影響主要集中在出口依賴型企業(yè)，對經(jīng)營目標(biāo)主要鎖定國內(nèi)市場的面粉加工企業(yè)的影響并不大。外資是我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有利資源，但如何合理有序地利用外資，并最大程度地降低外資在我國小麥加工業(yè)及整個小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的風(fēng)險(xiǎn)，這還需要進(jìn)一步研討。因此，國內(nèi)小麥加工企業(yè)應(yīng)該轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營理念，著重掌控產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)信息和市場，提高國內(nèi)小麥加工行業(yè)的市場競爭能力，保證我國糧食安全和食品的有效供給。
研討會對于深入了解我國小麥加工及消費(fèi)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，探索未來我國小麥消費(fèi)結(jié)構(gòu)和需求變化趨勢，不斷完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)我國小麥產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
