近日，中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊系統評價了黃粉蟲硒源應用于蛋雞飼料的生物有效性及安全性，為富硒雞蛋的安全生產提供了優質硒源保障。相關研究成果在線發表于《食品(Foods)》。
據團隊首席武書庚研究員介紹，飼糧適當補充硒元素可緩解蛋雞應激反應，改善其健康狀況和生產性能，同時生產的富硒雞蛋還可改善人體健康。目前常用的硒源有亞硒酸鈉、酵母硒、蛋氨酸硒等，為提高生產富硒雞蛋的硒添加劑的沉積效率和安全性，有機硒源不斷得到開發。該研究采用的黃粉蟲硒源是經兩次生物轉化而得：微生物發酵將亞硒酸鈉轉化為酵母硒，黃粉蟲將酵母硒轉化為昆蟲蛋白硒。蛋雞飼喂試驗表明，與空白組相比，飼喂黃粉蟲硒源2 mg/kg飼糧時，可有效促進蛋雞腸道健康、輸卵管健康，提高血液免疫與抗氧化能力，改善生產性能和蛋品質，且飼糧補充高達10 mg/kg硒元素未見對蛋雞產生毒副作用。因此，黃粉蟲硒源對蛋雞安全、有效，可作為生產高品質富硒雞蛋的原料來源。
該研究得到北京市家禽創新團隊、國家自然科學基金等項目資助。（通訊員 范潤梅）
原文鏈接：https://doi.org/10.3390/foods10061224
