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　　由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所王加啟研究員主持完成的國家“十五”奶業科技重大專項“奶牛共軛亞油酸(CLA)合成調控機理研究及其產品開發” 研究成果已于近日榮獲北京市科學技術一等獎。
　　該項成果以建立CLA定量檢測技術、實時定量PCR技術等支撐技術為手段，以系統研究瘤胃微生物氫化規律和乳腺去飽和酶合成CLA的機理為理論探索的核心，以建立日糧調控、瘤胃發酵調控和乳腺合成調控有機結合的CLA原料奶生產技術體系為目標，同時開展CLA牛奶加工特性和免疫功能的延伸研究，最終開發出CLA牛奶產品，并在研究推廣規范化飼養管理技術體系的基礎上建立起優質功能牛奶生產基地。
　　該項成果在奶牛CLA合成機理、CLA牛奶生產技術體系等方面取得了重大突破和理論創新，在國內外率先開發出CLA液態奶產品，整體研究處于國際領先水平。在調控理論方面，明確提出瘤胃調控的重點是增加trans-11油酸的累積量，闡明日糧亞油酸和魚油源性脂肪酸對乳腺CLA合成關鍵酶SCD的mRNA表達影響較小，主要通過增加前體物產量對奶牛CLA合成發揮底物效應；在調控技術方面，通過日糧組合、瘤胃發酵和奶牛個體篩選等單項技術的集成，將牛奶的CLA含量從10mg/100ml左右提高到40mg-90mg/100ml；在產品開發方面，研究建立CLA牛奶生產加工規范和產品質量標準體系，并開發出CLA純牛奶產品。CLA牛奶與普通牛奶相比，飽和脂肪酸的比例從70%降低到61%；高膽固醇源性脂肪酸從45%降低到36%；在總CLA中，c9t11CLA的含量達85.6%，具有純度高和未知因素少的優點。
　　該項成果建立的奶牛規范化飼養管理技術體系從2003年開始在全國2萬頭奶牛中推廣，累計使養殖戶增加純收益3400萬元，從2004年開始選擇部分牛場作為CLA牛奶生產基地,到2005年底已經有3100噸CLA純牛奶產品銷售,平均每噸增加收益3000元以上。預計經過5年推廣，有望培養出1000萬以上的穩定消費人群，形成年產值5億元以上的優質功能牛奶產業，給農民增加1億元以上的收入。