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    我院作物科學所和首都師范大學的科研人員，針對我國食品質量亟待提高的實際需要，采用常規方法與分子技術相結合，歷經10年的時間，深入系統地研究并建立了中國小麥品種品質評價體系與分子改良技術方法。該項成果兼備科學性、實用性和先進性，豐富了作物育種、谷物化學和分子生物學的理論與方法，對國內外小麥品質改良具有重要參考價值；在小麥遺傳育種與應用蛋白質組學研究、商品糧分級檢驗與質量控制、主要面食品質評價指標和國家標準修（制）定等方面有重要指導意義和實用價值，該項成果總體達到國際先進水平，部分方面達到國際領先水平，是我國作物育種方法研究自主創新和跨越式發展的一個范例。
    該成果從食品品質－性狀指標－蛋白質－DNA等4個層次研究了我國小麥品種品質評價體系，其中20個指標（占42％）為我國最早報道，5個指標為國際最早報道；建立了中國面條和北方饅頭的標準化實驗室制作與評價方法，提出并驗證了面條小麥的選種指標和分子標記選擇體系，明確了餅干小麥的選種指標，為進一步系統改良我國小麥品質提供了評價體系和理論依據。
    該成果為利用分子技術改良小麥品質提供了新方法、新候選基因及新標記：明確了優質面包和面條的高低分子量亞基組成，且鑒定方法屬國內外首創；建立了水溶性蛋白毛細管電泳技術體系，優化了醇溶蛋白高效毛細管電泳技術，首次發現了與面包加工品質密切相關的WS-6亞基，顯著提高了品種鑒別效率；在小麥近緣種中鑒定克隆出15個有潛在利用價值的貯藏蛋白新亞基基因。
    該成果闡明了籽粒硬度在中國小麥中的演變規律及等位變異特點，發現了5個新等位基因，占普通小麥中已報道等位變異的1/3，并對硬度形成的分子機理做了修訂；在六倍體小黑麥中發現了兩個新硬度等位基因。
    該成果明確了基因型、環境及其互作對主要品質性狀的貢獻，主持制定了全國小麥品質區劃方案，已由農業部發布試行，成為指導我國小麥生產和科研的綱領性文件。此外，還為全國提供了3批共計59份各類優質親本，育種單位利用這些親本已育成新品種20個，累計推廣1.12億畝；組織有關單位為農業部推薦確定了各類優質小麥品種22個，累計推廣4.37億畝。