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    5月23-25日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的“2013年食品擠壓技術(shù)國(guó)際研討會(huì)”在北京召開(kāi)。國(guó)內(nèi)外從事食品擠壓加工裝備制造、植物蛋白生產(chǎn)和植物蛋白食品開(kāi)發(fā)的28家企事業(yè)單位近50人出席會(huì)議。會(huì)議由加工所魏益民教授主持。
    來(lái)自德國(guó)、美國(guó)、丹麥、荷蘭企業(yè)及高校的科研、技術(shù)人員應(yīng)邀作了專題報(bào)告。與會(huì)人員圍繞食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)平臺(tái)構(gòu)建與應(yīng)用，植物蛋白擠壓組織化機(jī)理、過(guò)程計(jì)算機(jī)模擬，食品擠壓裝備設(shè)計(jì)與制造，擠壓組織化蛋白產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，擠壓組織化蛋白生產(chǎn)工程化和工廠設(shè)計(jì)等相關(guān)問(wèn)題開(kāi)展了交流與研討。
    會(huì)議展示了食品擠壓技術(shù)，尤其是植物蛋白擠壓技術(shù)研究的最新理論和技術(shù)成果，如技術(shù)平臺(tái)構(gòu)建，擠壓加工本質(zhì)作用及其對(duì)產(chǎn)品特性的影響，植物蛋白擠壓技術(shù)、工藝和裝備的解決方案，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等，這些技術(shù)成果不僅提高了公眾對(duì)植物蛋白擠壓加工的感性認(rèn)識(shí)，拓寬了科研人員技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用的思路，而且為科研單位、設(shè)備制造企業(yè)和技術(shù)應(yīng)用廠家提供了良好的理論研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)的交流平臺(tái)，將促進(jìn)我國(guó)擠壓裝備制造的自主創(chuàng)新和擠壓食品市場(chǎng)的發(fā)展。
    會(huì)后，參會(huì)代表參觀了加工所食品擠壓實(shí)驗(yàn)室。（通訊員 李紫陌）