近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所農產品質量安全檢測技術創新團隊成功從紅蕓豆中獲得了一種新型重組酶，能高敏檢測食品中的有機磷農藥和含銅殺菌劑，擴大了酶抑制法的農藥檢測范圍。相關研究成果發表在《農業與食品化學雜志（JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY）》。
團隊在前期研究的基礎上，從紅蕓豆中鑒定出酯酶，與硫氧還蛋白融合，構建重組了新酶源TrxA-PvCarE1，并進行原核表達。獲得的新酶源不僅實現了對敵敵畏、對氧磷、敵百蟲和丙溴磷等10種典型有機磷農藥的高靈敏度熒光檢測，還可借助分光光度法分析銅制劑，檢出限為0.5 毫克/升，實現了有機磷農藥和含銅殺菌劑的雙功能速測。研究人員以豇豆和胡蘿卜為樣品基質，進行了10種有機磷農藥和銅制劑的添加回收試驗，檢測靈敏度與回收率均滿足國家相關標準要求。該研究為農藥殘留快速分析檢測提供了新的思路。
該研究得到了中國農業科學院科技創新工程等項目的支持。（通訊員 劉全吉）
原文鏈接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c0861
