近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所反芻動(dòng)物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)對(duì)犢牛日糧氨基酸需要量和平衡模式進(jìn)行了系統(tǒng)性研究，發(fā)現(xiàn)賴氨酸缺乏對(duì)母犢牛瘤胃發(fā)酵功能和微生物區(qū)系組成具有調(diào)控作用，為反芻動(dòng)物綠色養(yǎng)殖及飼料生產(chǎn)中合理使用氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)水平提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《應(yīng)用微生物學(xué)與生物技術(shù)（Applied Microbiology and Biotechnology）》。
據(jù)該團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家屠焰研究員介紹，我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源較為缺乏，亟待養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)化日糧蛋白質(zhì)中氨基酸的配比以降低對(duì)蛋白質(zhì)飼料原料的需求，此外也可避免過(guò)多的氮排放造成的環(huán)境污染。因此，在擬定配方時(shí)，氨基酸平衡已經(jīng)成為配制日糧時(shí)遵循的基礎(chǔ)原則之一。賴氨酸一直被認(rèn)為是動(dòng)物多個(gè)不同生長(zhǎng)階段的第一或第二限制性氨基酸，賴氨酸的缺乏會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。在反芻動(dòng)物瘤胃中含有多種菌屬可消耗賴氨酸用于氨氣或微生物蛋白的合成，因此，日糧賴氨酸水平不同可通過(guò)調(diào)控瘤胃發(fā)酵和微生物區(qū)系的組成來(lái)影響日糧的消化和吸收。
該團(tuán)隊(duì)基于早期瘤胃發(fā)育和調(diào)控對(duì)反芻動(dòng)物培育的重要作用，評(píng)價(jià)了降低日糧賴氨酸水平對(duì)母犢牛瘤胃發(fā)酵和微生物合成的影響。在荷斯坦母犢牛采食賴氨酸扣除日糧90天后，取瘤胃液樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)兩組牛瘤胃微生物組成存在差異，產(chǎn)生短鏈脂肪酸的菌屬相對(duì)豐度顯著減少，瘤胃液丁酸與產(chǎn)丁酸細(xì)菌UCG 010的相對(duì)豐度呈正相關(guān)。總之，日糧賴氨酸水平降低30%（過(guò)瘤胃保護(hù)賴氨酸）并未影響瘤胃發(fā)酵參數(shù)，但影響了瘤胃氨基酸代謝相關(guān)菌屬的相對(duì)豐度，尤其對(duì)產(chǎn)生丁酸的菌屬具有明顯的調(diào)節(jié)作用。
該研究得到中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等項(xiàng)目支持。（通訊員 張帆）
原文鏈接：https://doi.org/10.1007/s00253-020-10684-y
